1. 🍗🌶️ Ayam Geprek Sambel Dabu-dabu Endulsss ~
ntah apa yg merasuki tetiba ke pengen ayam geprek sambel dabu-dabu tp ga mau beli takut zonk ga sesuai ekspetasi mana laper lagi yaa khann.. yaudinn kita bikin aja yukss pas bgt cuaca habis hujan di makan sama nasi anget, uuhhh endulss, sekilas mirip sambal matah ya tp yg ini kata mbah gugel sambel dabu-dabu karena pakai tomat (fyi : perbedaan sambel dabu-dabu dan matah ada di tomat sm jeruknya ya bund, sambel dabu-dabu pakai tomat dan jeruknya jeruk limau kalau sambel matah ga pakai tomat dan jeruknya jeruk nipis) #CookpadCommunity_Kalbar #CookpadCommunity_Borneo #anya_resep #sambaldabudabu
Bahan-bahan
- 1/2 ekor ayam (aku pakai dada yg banyak dagingnya) ini kebetulan aku pakai marinasi daging ayam stok di kulkas
- Secukupnya tepung serbaguna & tepung beras (perbandingan 1 :1) cukup seasoning dgn garam, perkalduan, lada bubuk (bahan tepung kering)
- Secukupnya air matang
- Secukupnya minyak goreng (sampai ayam terendam ya)
- 7 buah Cabe rawit merah, potong kecil (kalau suka pedas boleh tambah)
- 2 buah cabe keriting, potong kecil
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 tangkai serai, iris tipis
- 2 buah jeruk limau tapi aku cuma punya jeruk nipis kecil lalu belah dua buang bijinya, peras airnya, dan iris tipis kulitnya. (Ini kunci sambelnya endulsss)
- 1 buah tomat ukuran sedang, potong dadu
- 1/2 sdm terasi bakar
- Secukupnya seasoning : gula, garam, penyedap
- 5 sdm minyak panas (aku pakai bekas minyak goreng ayam tadi ya)
Langkah-langkah
🍓 Stok ayam marinasi tadi aku kerat-kerat dagingnya supaya hasil tepungnya keriting, lalu masukkan ke pertepungan yang sudah di bumbui tadi sambil di cubit-cubit sedikit, lalu masukkan ke air sebentar saja asal basah, lalu masukkan lagi ke tepung kering tadi. (Boleh ulangi beberapa kali kalo mau hasil tepungnya yg tebal ya)
🍓 Panaskan minyak goreng, goreng ayam yg sudah di tepungi tadi sampai cukup kerendam minyak ya dgn api kecil supaya ayam masak sampai ke dalam daging ayamnya. Cukup dibalik 1 kali, setelah kedua sisi golden brown angkat dan tiriskan. (Bisa juga ayam yg sudah di tepung tadi di simpan dulu di kulkas guna biar tepung merekat dgn sempurna atau buat stok goreng nanti-nanti juga bisa)
🍓 Siapkan bahan sambal matah yg sudah dicuci dan di iris tadi masukkan ke dalam mangkok atau wadah. Jangan lupa terasi bakar dan seasoningnya yaa 🍓 Lalu masukkan juga minyak panasnya, aduk dengan sedikit ditekan-tekan supaya tektur rasa dari semua bumbu keluar 🍓 Test rasa sampai rasa asam, pedas, manis, dan gurihnya sudah pas sesuai selera ya Oh ya, jeruk nipisnya aku pakai 2 ya yg ke foto cuma 1 karena takut keaseman lalu setelah seasoning ternyata kurang hehe
🍓 Letakkan ayam diatas cobek, geprek. Lalu taburkan diatasnya dengan sambel dabu-dabu tadi. Siap untuk di lahappp, and so yumyyyy ~ Happy recookkkkk yahhh ^^
Memuat komentar...