14. Ketupat kare + serundeng
Menu pilihan di saat akhir Ramadhan, sekalian persiapan menyambut hari Idul Fitri bersama keluarga tersayang. Tetap sehat, dengan gizi seimbang, jangan lupa diimbangi makan sayur dan buah ya. #BerbagiRasaRamadan #HidanganAndalan #Gas2025
Bahan-bahan
- 1/2 ekor ayam potong + bagian tulang2 (kepala dan sayap)
- 6 ketupat ukuran kecil-sedang, dipotong-potong sesuai selera
- 1/2 kelapa parut yang muda disangrai atau dibumbu urap
- 1 buah kelapa tua untuk santan kental dan encer
- 700 CC air
- 9 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 8 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe rawit merah / sesuai selera pedasnya
- 4 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas dimemarkan
- 1 batang sereh dimemarkan
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh merica butir
- 2 cm kunyit
- 2 sendok makan minyak menumis bumbu
- 2 lembar daun salam
- 3 sendok bawang goreng untuk taburan kare
Langkah-langkah
Siapkan semua bahan, termasuk ayam direbus dulu, buang air kaldu pertama untuk mengurangi kadar kolesterol
Panaskan minyak,tumis bumbu hlus
Masukkan ayam, tumis lagi dan beri sedikit air
Masukkan santan encer, aduk sampai mendidih,jangan pecah
Masukkan santan kental,sambil terus diaduk, agar tidak ecah santan
Tunggu sampai mendidih matang dan siap disajikan dengan pelengkap sayuran pecel untuk tetap ada komposisi sayuran. Bisa ditambah sambal matang sesuai selera. 1 ketupat, pecel dan ditaburi serundeng kelapa + kare ayam.
Memuat komentar...