153. Croipat (Croissant Ketupat)
Bismillah... Udah mirip ketupat beneran belum nih bund ? Nah ini sih mode lagi pengen makan croissant, tapi yang gurih isaannya. Pengen bikin Croissant Ketupat dari beberapa hari lalu, qodarullah belum kondusif juga waktunya😂 Akhirnya saya eksekusi bener-bener sat set, H-3 jam dijemput oom travel karna mau mudik ke kampung paksu yang jaraknya sekitar 5 jam perjalanan darat dari rumah🙈Udah ingin mengurungkan niat buatnya karna mepet waktu, udah beli danish pastry hari jum'at lalu pas hari terakhir kerja sebelum libur lebaran. Alhamdulillah pas lagi potong adonan pastry mas toddler saya lagi main di rumah ibu asuh, jadi mamanya bisa berkreasi sat set. Ini juga buat croissantnya pakai danish pastry, lembaran pastry yang siap pakai. Ga ngadon manual. Karena dalamnya bantalan isi opor ayam jadi ga kebentuk honeycomb pada umumnya croissant. Pas ngolesin susu cair si mas toddler pengen nimbrung ikutan mengoles, jadilah baking croipat kali ini collab sama nak kicil🤭 Pas sahur saya juga ga sahur waktu sahur tadi, belum makan opor jadinya ini croipat saya jadikan bekal buat berbuka. Yaa sangat membantu di jam berbuka, karena pas buka sudah dijalan, akhirnya sama paksu buka pakai croipat dulu. Bisa jadi ide hantaran juga nih bund😉 btw agak over baked sih ini🥲🙏 Taqabbalallahu minna wa minkum🙏🤲 . . 13/52 #Croissant #CroissantKetupat #Postbar13_HantaranBerkesan #HantaranBerkesan #BerbagiRasaRamadan #GAS2025 #CookpadCommunity_KalSelBar #CookpadCommunity_Borneo #Cookpad_Id
Bahan-bahan
- 1 lembar danish pastry
- 1 tetes pewarna hijau, encerkan dengan 1 sdm air
- 2 sdm susu cair untuk olesan
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 100 -120 mL santan instan
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 -1,5 liter air
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Langkah-langkah
Siapkan semua bahan. Untuk opor ayam saya pakai opor ayam kuah, resep terlampir. Opor ayam di suwir secukupnya.
Keluarkan danish pastry dari kemasan (ikuti petunjuk penggunaaan di kemasan). Bagi 4 bagian, lalu potong tipis & panjangkan sekitar 20 cm. Ambil 5 potongan panjang, susun berbaris. Gilas menggunakan rolling pin atau ratakan pelan dengan tangan.
Susun selang seling, anyam seperti anyaman. Beri jarak sedikit, sekitar 1 cm.
Siapkan potongan berbentuk persegi atau persegi panjang, untuk menyimpan isian suwiran opor ayam. Rapatkan setiap bukaan, untuk mengunci isian & isian tidak terbuka.
Letakkan isian bantalan opor ayam diatas anyaman ketupat yang sudah siap. Silangkan bagian anyaman yang masih tersisa, hingga menutupi seluruh bantalan opor ayam. Di foto kedua, tampak bagian bawah foto ketiga, tampak bagian atas (mohon maaf belum rapih, first trial yak bund🙏🤭)
Siapkan pewarna hijau yang sudah dicarikan dengan sedikit air. Warnai salah satu baris dari susunan anyaman ketupat (inspirasi warna & bentuk ketupat). Diamkan ditempat tertutup (agar pastry tidak kering) selama 90 - 120 menit *saya diamkan 90 menit, dalam oven yang belum dipanaskan.
Olesi croissant dengan susu cair.
Panggang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya di suhu 200 °C, selama 10-15 menit (sesuaikan oven masing-masing).
Keluarkan croissant dari oven, letakkan di cooling rack. Croissant ketupat siap disajikan🤗
Memuat komentar...