160. Mie Ayam
Bismillah... The next postbar #MieTime , siapa sih yg ga kenal mie ? Salah satu sajian makanan dari terigu yg bisa kita temui sehari-hari. Berbagai macam mie bisa kita buat, bisa mie goreng, bisa mie kuah, bisa juga berupa snack mie. Pengolahan & penyajiannya pun cukup sederhana😍. Kali ini mencoba mie ayam abang-abang dengan resepnya @xanderskitchen . Enak sekali🤤 Source : https://cookpad.com/id/r/3575536 . . #MieTime #GAS2025 #BamasakBesamaan_AnekaMie #CookpadCommunity_KalSelBar #CookpadCommunity_Borneo #Cookpad_Id
Bahan-bahan
- 1 kg mie telur siap pakai (10 porsi)
- 1 ekor ayam
- 1 batang sereh, digeprek
- 1 ruas jahe, digeprek
- 3 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt merica
- secukupnya garam dan gula
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri disangrai
- 1 ruas kunyit
- 100 mL minyak sayur
- Secukupnya kulit dan lemak ayam
- 3 siung bawang putih, dicincang
- Secukupnya tulang-tulang ayam, 10 kaki ayam
- 1.5 liter air
- secukupnya garam dan merica
- Secukupnya sawi
- Secukupnya pangsit goreng
- Secukupnya bawang goreng
- Secukupnya daun bawang
Langkah-langkah
Siapkan semua bahan.
Cara buat topping ayam : 1. Pisahkan ayam dari tulang dan kulit. Ambil daging nya potong kotak2 (tulang² nya buat kaldu dan kulitnya buat minyak ayam) 2. Tumis bumbu halus dg sereh, jahe dan daun salam hingga harum dan matang 3. Masukkan daging ayam, tumis hingga berubah warna tambahkan kecap, merica, garam, gula & air kaldu secukupnya 4. Ketika kuah menyusut, cicipi (kecap bisa ditambah sesuai selera) Masak sampai ayam empuk & bumbu meresap. Kuah bisa untuk bumbu mie. Ayam siap digunakan.
Cara buat minyak ayam : 1. Tuang minyak sayur di wajan. Masukkan kulit dan lemak ayam. 2. Masak dengan api kecil hingga kulit & lemak ayam kering. Angkat kulit & lemak ayam, masukkan bawang putih cincang. 3. Masak sampai bawang putih garing. Minyak ayam siap digunakan.
Cara buat kuah : 1. Rebus tulang & ceker dengan air. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Gunakan api kecil. Masak sampai sari² nya keluar (45-60 menit). 2. Saring kuahnya. 3. Kaldu ayam siap digunakan.
Penyajian untuk 1 mangkok mie ayam : 1. Di mangkok masukkan 1 sdm minyak ayam, 1 sdt kecap ikan dan 1/2 sdt merica. Boleh ditambahkan jg kuah dari topping ayam 2. Rebus mie & sawi, tuang ke mangkok. Aduk rata mie dan bumbu. Beri topping ayam, sawi, dan pangsit goreng. 3. Taburi mie dg irisan daun bawang, bawang goreng. 4. Sajikan mie ayam dg sambal, saus dan kuah kaldu ayam.
Ini kemarin buatnya bisa jadi 2 hari buat orang rumah, besoknya balik kerja buat mie ayam lagi🤤
Memuat komentar...