17. Mie Kuah Cakalang
Alhamdulillah... Beberapa hari ini kalau sore biasanya turun hujan. Pas bangeet nih sesekali bikin mie, pas kebetulan lagi ada juga posbar #MieTime jadi sekalian juga buat setoran #GAS2025 Mie cakalang ini salah satu kuliner khas Manado, mie kuah ini rasanya agak ringan karena nggak terlalu kuat bumbu, segar kuahnya karena pakai kucuran air jeruk limau, pedes" Nagiih... MaasyaAllah 🩷
Bahan-bahan
- 2 keping mie telur
- 1 piring ikan cakalang kukus, suwir
- 3 batang kecil sawi hijau (optional)
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 batang besar daun bawang
- 8 bh cabe rawit
- Secukupnya air
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya lada bubuk
- Secukupnya kecap ikan (optional)
- 1 bh jeruk limau
- 3 sdm minyak untuk menumis
- Secukupnya bawang goreng
Langkah-langkah
Didihkan air, rebus mie hingga matang (jangan terlalu lembek). Angkat lalu tiriskan, tuang langsung dalam mangkuk saji.
Sembari merebus mie, siapkan bumbu nya. Iris bawang merah, bawang putih dan daun bawang, sisihkan. Iris juga sawi yang sdh dicuci bersih, sisihkan.
Tumis bawang dan batang daun bawang hingga harum dengan sedikit minyak. Lalu masukkan sawi dan sedikit ikan yang sdh disuwir agar kuahnya lebih berasa kaldu ikan. Aduk rata, masak hingga sayur layu.
Tambahkan secukupnya air. Berikan garam, kaldu bubuk dan lada bubuk. Masak hingga air mendidih dan ra dan ikan yang keluar kurang lebih 5 menit. Masukkan sisa ikan. Masak hingga air mendidih kembali. Jangan lupa tes rasa sebelum diangkat.
Tuang kuah yang sudah dibuat ke dlm mangkuk berisi mie, terakhir taburi bawang daun, bawang goreng dan cabe rawit. Jangan lupa kucuri air jeruk limau biar makin segar.
Memuat komentar...