178. Tumpeng Nasi Kuning Gurih Komplit

Bismillahirrahmanirrahim Nasi kuning adalah hidangan nasi berwarna kuning yang merupakan makanan tradisional Indonesia. Nasi ini dibuat dengan menambahkan kunyit dan santan ke dalam beras saat dimasak, memberikan warna kuning khas dan rasa gurih. Nasi kuning sering disajikan dalam berbagai acara penting dan perayaan Nasi kuning dapat ditemukan dari Jawa hingga Sumatra, Bali, Kalimantan, dan Sulawesi. Namun, nasi kuning paling erat kaitannya dengan budaya Jawa Nasi kuning melambangkan perayaan bersama, hidangan ini biasanya dimakan bersama banyak orang karna terdapat banyak menu lauk pauk Seperti halnya memperingati terbentuknya grup clover yang ke 7 semoga semakin kompak dan maju❤️🤍 #SemarakSpesial_7thAnnivClover #HUTRI80_Merdeka #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #GAS2025 #RasaNusantara #TimloSolo_JelajahRasaNusantara #WongSoloMasak #CookpadCommunity_Solo

📊 Sedang 👁️ 1 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
178. Tumpeng Nasi Kuning Gurih Komplit

Bahan-bahan

1 porsi
  • 1 kg beras (bisa pakai beras pulen/mix beras ketan)
  • 2 batang serai
  • 3 lembar daun pandan
  • 6 lembar daun jeruk
  • 6 sdm minyak untuk menumis
  • 1200 ml air santan (air yang ditambahkan 2 bungkus santan instan @65ml)
  • 2 bungkus kunyit bubuk
  • 2 bungkus bawang putih bubuk
  • 1 sdt garam
  • 2 papan tempe
  • 5 buah kentang uk.sedang
  • 15 cabai merah keriting iris
  • 5 cabai merah rawit iris
  • 6 bawang putih iris
  • 6 bawang merah iris
  • 3 lembar daun jeruk remas
  • 1/2 sisir gula merah
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt penyedap
  • 10 buah kentang uk.sedang
  • 1 butir telur
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt kaldu penyedap ayam
  • 1 sdt pala bubuk
  • 1 batang daun bawang iris
  • 1 bawang daun seledri iris
  • 1 butir telur kocok lepas (untuk baluran)
  • 20 cabai merah keriting
  • 5 cabai rawit merah
  • 3 buah tomat besar
  • 5 bawang merah
  • 5 bawang putih
  • 1/4 sisir gula merah
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt penyedap
  • 50 ml air
  • 2 bungkus mie telur (rebus ½ matang)
  • 5 cabai hijau keriting iris
  • 5 cabai merah keriting iris
  • 5 cabai merah rawit iris
  • 5 bawang merah iris
  • 5 bawang putih iris
  • 1/2 sisir gula jawa merah
  • 5 sdm kecap manis
  • 1/2 bungkus lada bubuk
  • 3 bonggol sawi
  • 2 buah wortel
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt penyedap
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 3 buah sosis (tiap sosis pot.jadi 3)
  • 4 butir telur utuh
  • Sejumput kaldu bubuk
  • Sejumput lada bubuk
  • Secukupnya lalapan (selada timun tomat)

Langkah-langkah

  1. Membuat nasi kuning: Tumis daun jeruk daun pandan dan juga serai sampai harum lalu masukkan air santan,kunyit,garam,bawang putih bubuk dan beras yang sudah dicuci aduk terus sampai air menyusut dan gunakan api sedang

  2. Setelah air menyusut langsung pindahkan kekukusan lalu kukus kurleb 80 menit/sampai nasi pulen dan matang sempurna

  3. Membuat kering tempe dan kentang: potong sesuai selera tempe dan kentang lalu goreng

  4. Setelah itu tumis bumbu yang sudah diris beri seosening cek rasa lalu masukkan tempe dan kentang yang sudah digoreng tadi

  5. Membuat perkedel; Kupas cuci dan iris kentang lalu goreng setengah matang setelah itu tumbuk sampai halus

  6. Tambahkan bahan lain dan seosening lalu aduk rata bentuk bulatan-bulatan sampai selesai (agar lebih set dsn tidak hancur saat digoreng saya masukkan frezeer selama 10 menit dulu)

  7. Lalu goreng dengan baluran kocokan telur sampai matang

  8. Membuat telur balado: Rebus dan kupas telur, lalu goreng percabaian tomat dan bawang-bawangan

  9. Setelah itu goreng sebentar telur, haluskan bahan yang sudah digoreng tadi lalu tumis tambahkan sedikit air dan seosening cek rasa lalu masukkan telur tunggu agar tanak dan air menyusut

  10. Membuat bakmie goreng; tumis semua bumbu iris sampai harum lalu masukkan seosening cek rasa bila sudah pas masukkan sawi dan wortel tumis sebentar sampai layu

  11. Lalu masukkan mie yang sudsh direbus setengah matang aduk sebentar sampai tercampur rata lalu sisihkan

  12. Membuat bunga sosis gulung selur dadar; kerat-kerat sosis seperti membentuk kelopak bunga lalu goreng sampai semua merekah

  13. Lalu kocok 4 butir telur tambahkan seosening dadar diatas teflon uk.24cm beri 1 sendok sayur kecil lakukan sampai habis

  14. Setelah itu lipat tiap telur dadar menjadi 4 lipatan dan kerat disatu sisi beri 1 buah sosis lalu gulung kunci dengan tusuk gigi lakukan sampai selesai (bisa liat contoh digambar)

  15. Siapkan juga lalapan

  16. Siapkan juga tempat hias untuk tumpeng dan ucapan untuk clover

  17. Lalu tinggal cetak nasi tumpeng (saya pakai plastik segi3) lalu hias dengan pelengkapnya masing-masing

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Rahma Ummu Hamzah (Kitchen_Umma)

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...