179. Pepes Ikan Pindang Rempah
Sedari kecil saya sangat suka sekali dengan pepes karena kaya akan bumbu dan rempah. Salah satu warung yang menjual pepes enak ada di Pengging Boyolali, saya selalu minta dibelikan paksu kalau gowes ke sana. Karena jauh sekali dari rumah kalau beli, maka saya mencoba membedah resepnya dari rasa yg saya makan. Rasanya hampir miriplah..aromanya juga mirip..enak juga..kalau kangen pepes pengging sekarang bisa bikin sendiri 😍 Yuuk cobain resepnya.. #GAS2025 #DikukusLebihEnak #TimloSolo_Dikukus #WongSoloMasak #CookpadCommunity_Solo
Bahan-bahan
- 5 siung baput
- 5 btr bamer
- 4 btr kemiri
- 1 sdt ketumbar butir
- 1/4 sdt merica butir
- 1/2 sdt jinten
- 2 bh kapulaga
- 3 bh cengkeh
- 1 jari kunyit
- 1 jarii jahe
- 2 bh cabe rawit
- 5 bh cabe merah kriting
- 8 ekor ikan pindang keranjang
- 3 bonggol lengkuas muda, parut halus
- 3 bh cabe hijau keriting (diiris)
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1,5 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 ikat kemangi
- Secukupnya daun pisang utk membungkus
- Secukupnya tusuk gigi
Langkah-langkah
Bersihkan ikan dan siapkan bumbu²
Haluskan bumbu² bisa diuleg atau pake choper, sisihkan.
Bersihkan lengkuas muda dr kulitnya kemudian parut dengan parutan kelapa, tambahkan cabe hijau iris aduk rata
Masukkan bumbu halus, garam, gula, kaldu jamur, aduk hingga rata, tambahkan daun kemangi,.aduk kembali hingga rata.
Siapkan daun, ambil 2 sendok bumbu, taruh di daun, ratakan, taruh ikan di atas bumbu, timpa kembali dengan bumbu, bungkus dengan daun, sematkan dengan tusuk gigi
Kukus selama kurleb 30-45 menit Panaskan dulu kukusan sebelumnya hingga beruap banyak. Hmm bau harum rempahnya menggoda..sajikan dengan nasi hangat..auto nambah lagi..dan lagii.. 😁
Memuat komentar...