189. Cireng Ayam Suwir
Bismillahirrahmanirrahim Cireng adalah makanan ringan yang berasal dari tanah Sunda yang dibuat dengan cara menggoreng campuran adonan yang berbahan utama tepung tapioka. Makanan ringan ini sangat populer di daerah Parahyangan, dan dijual dalam berbagai bentuk dan variasi rasa. Makanan ini cukup terkenal pada era 80-an. Makanan ini lalu menyebar diseluruh penjuru indonesia #JalinanClover #Jalinan_JajanPasarNusantara #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Solo
Bahan-bahan
- 350 g r tepung tapioka
- 35 g r tepung terigu
- 300 ml air
- 5 buah bawang putih
- 1 sft kaldu bubuk
- 250 g r dada ayam fillet rebus
- 4 buah sosis besar potong dadu
- 10 cabai rawit
- 10 cabai keriting
- 5 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1 ruas jari kencur
- 1 ruas jari jahe
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap
- 1 sdt gula pasir
Langkah-langkah
Rebus ayam dengan daun salam dan serai sampai empuk lalu suwir ayam (saya pakai mixer) lalu tumis bumbu halus sampai wangi dan tanak masukkan sosis dan ayam beri seosening cek rasa, bila dirasa sudah pas tumis terus sampai agak kering lalu sisihkan
Setelah itu kita buat kulitnya, dalam wadah campur semua pertepungan, lalu dalam panci masak air bawang dan seosening sampai mendrih lalu tuany ke dalam wadah tepung tadi uleni sampai bisa dipulung
Timbang masing-masing 19 gr ada sebagian 20 gr lalu pipihkan isi dengan ayam suwir lalu lipat membentuk pastel
Lalu panaskan minyak sebelum minyak bener" panas bisa masukkan cireng sambil terus diaduk agar tidak meledak
Memuat komentar...