#2: Cheese Croquette ala Ramen-Ya
Setiap minggu, aku harus meal prep untuk kebutuhan makan adikku sehari-hari. Beberapa minggu lalu, dia minta dibuatkan kroket kentang keju alias cheese croquette ala Ramen-Ya. Caranya simpel, bisa untuk stok makanan frozen dan pastinya gak kalah dari resto aslinya. Yuk bikin!
Bahan-bahan
- 1 kg kentang, rebus/kukus terlebih dahulu hingga matang
- 250 gram daging ayam giling
- 100 ml susu UHT merek apa saja
- 8 siung bawang putih, blender kasar
- 1/2 biji bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 50 gram keju quick melt (aku pakai Kraft Quick Melt Mozza Cheese), potong dadu kecil
- 2 sdm saus tiram (opsional, aku pakai Kikkoman Garlic Teriyaki karena lebih gurih)
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula
- 1 sdt msg (opsional)
- 1 sdm kecap inggris (opsional)
- 1 sdt bubuk pala (opsional)
- 2 sdm tepung maizena
- 100 gram tepung roti (aku pakai Kobe Breadcrumbs)
- 1 butir telur ayam sebagai perekat
Langkah-langkah
Rebus kentang hingga matang. Setelah sesuai dengan suhu ruangan, masukkan kentang, daging giling, susu, bawang, bumbu dan telur di dalam blender. Blender hingga agak sedikit kasar sehingga masih ada tekstur kentang.
Ambil adonan kroket sesuai ukuran yang diinginkan, masukkan keju melt yang sudah dipotong dadu/kecil ke dalam adonan, balurkan ke telur dan tepung roti. Ulangi langkah hingga adonan habis.
Kroket bisa dibuat menjadi stok makanan frozen atau langsung digoreng. Agar adonan kroket lebih kokoh, masukkan ke dalam frozen selama kurang lebih 2 jam sebelum digoreng. Sebagai makanan frozen, bisa tahan 1-2 minggu. Selamat mencoba!
Memuat komentar...