250. Soto Betawi

Jakarta itu ga bisa diungkapkan seperti apa Kurang lebih 11 tahun tinggal di Jakarta belajar mengenal karakter orang Betawi Agak sedih sekarang orang Betawi yg dulunya tinggal di ibukota sdh mulai berangsur-angsur ke pinggiran Jakarta. Saya tinggal di lingkungan yg Betawi nya masih lumayan. Tiap ulang tahun jakarta pasti sabtu minggu 1 jalan itu ditutup buat dijadikan pasar malam. Jualannya jg macam- macam, dr dodol, kerak telor, kue ape, kue cucur dll. Tetap berjaya buat Jakarta! Ikut merayakan hari jadi kota Jakarta yang ke-498 dengan cara berkontribusi buat masakan khas Betawi di cookpad. Makanan satu ini jarang banget saya makan, karena agak takut sm santannya. Jadinya si santan diganti pakai susu uht. Semoga warga betawi ga marah ni resepnya di mofifikasi :) Dan ini saya masaknya masih konvensional, jadi butuh waktu yg lumayan buat masak dagingnya. Klo buibu mau pakai presto bisa jg loh.. #KhasBetawi #GAS2025

📊 Sedang 👁️ 1 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
250. Soto Betawi

Bahan-bahan

3 porsi
  • Bahan halus :
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah cabai keriting
  • 4 kemiri bakar
  • 1 jempol lengkuas
  • 1 jempol kunyit
  • 1 jempol jahe
  • 1/4 sdm jinten
  • 5 biji kapulaga
  • Bahan lain :
  • 4 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai
  • 1 buah bunga lawang
  • 1 ruas kayu manis
  • 750 gram daging sapi
  • 2 buah kentang ukuran sedang
  • 1 batang daun bawang
  • 100 g r emping melinjo
  • Secukupnya bawang goreng
  • 750 ml susu uht
  • 1.5 liter air

Langkah-langkah

  1. Sangrai jinten, kapulaga, kunyit, kemiri, dan, kayu manis bunga lawang

  2. Siapkan daging. Potong-potong lalu rebus. Rebus 1 x buang airnya. Lanjut rebus ke2 selama 30 menit lalu tutup rapat. Kemudian saring.

  3. Sambil menunggu daging, haluskan bumbu halus. Lalu

  4. Siapkan panci, tambahkan minyak. Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan jg daun salam, daun jeruk, serai, bunga lawang dan kayu manis.

  5. Lanjut tambahkan daging. Tambahkan garam. Aduk rata hingga sedikit matang. Baru ditambahkan air.

  6. Tutup rapat panci, masak kurleb 1 jam. Lalu matikan. Lanjut masak lagi 30 menit lalu matikan. Setelah itu baru tambahkan susu. Aduk rata.

  7. Kentang yg sdh dikupas, dicuci dan dipotong kotak langsung di goreng ya buibu..

  8. Siapkan mangkuk saji. Masukkan daging, kentang, potongan tomat, irisan daun bawang dan bawang goreng.

  9. Terakhir ditambah emping melinjo. Selamat mencoba dan selamat makan.

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Rani Wiramanggala

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...