265. Bakso Udang Kilat
Alhamdulillah si bayik sukaaaa maa syaa Alloh, bisa banget jd menu Frozen buat sahur dan berbuka biar ramdhan makin sat set ngga ribet... #InspirasiDapurRamadhan #SiapRamdhan
Bahan-bahan
- 125 gram udang kupas
- 2 sdm bawang putih goreng
- 2 sdm bawang merah goreng
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt baking soda
- 1 sdt penyedap rasa
- 1,5 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 kepal es batu
- 1 butir putih telur
Langkah-langkah
Didihkan air, setelah mendidih masukkan kulit dan kepala udang. Rebus hingga air sedikit susut.
Sembari menunggu kaldu udang siap, siapkan adonan bakso udangnya. Campur semua bahan, lalu masukkan es batu. Tutup Chopper, lalu giling udang dll hingga halus
Jika sudah halus, masukkan tepung tapioka, chooper kembali hingga tercampur rata
Angkat kulit dan kepala udang menggunakan saringan, matikan api lalu cetak bakso udang
Jika bakso sudah selesai dicetak semua, nyalakan api kembali, rebus bakso hingga semuanya mengapung. Note : hati2 diproses ini ukuran bakso akan 2-3x lipat, jadi usahakan panci yg digunakan lebih besar dari jumlah baksonya
Segera angkat yg mengapung, langsung masukkan ke air es. Setelah semua masuk air es, aduk sebentar lalu tiriskan.
Setelah tiris bisa langsung dimasukkan plastik lalu simpan di freezer.
Memuat komentar...