337. Crispy Chicken Steak (di tata ala Tumpeng)

Masak seseruan kemarin buat jagoan-jagoan emak yang nambah 1 tahun umur mereka. Bikin Steak ayam krispi saja, tapi di tata seperti tumpeng, jadi deh lumayan cantiik tampilannya. Biar crispy nya dapet harus pake tepung maizena ya sebagai campuran adonan di tepungnya, nah andalan banget nih produk dari Rose Brand, mulai dari tepung berasnya, tepung ketan, santan hingga tepung maizena nya, InsyaAllah bagus dan terbukti buat makanan jadi istimewa. Sekalian fotonya buat ikutan posbar community, karena dah lama gak ikutan, maklum ada bayik jadi kadang sempat foto/kdg buru-buru juga masak/juga buat fotonya. Alhamdulillah kemarin bayik di momong sama paksu karena dia libur kerja, jd emak bs santai masak sama foto step by stepnya. Untuk saos steak aku cooksnap dari cp. Nyak Haikal, dengan sedikit modifikasi di takaran bahannya. Resep asli https://cookpad.com/id/r/15242447 . . . #PosbarMeetUp_Kalsel #CookpadCommunity_Kalsel #CrispyChickenSteak

📊 Sedang 👁️ 3 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
337. Crispy Chicken Steak (di tata ala Tumpeng)

Bahan-bahan

5 porsi
  • 200 -220 gr fillet dada ayam, iris tipis memanjang, aku iris sebanyak 6 lembar ya (marinasi dgn 1 siung baput (besar), 1 sdt saos tiram, 1/4 sdt lada, kaldu bubuk & sedikit garam)
  • 150 g r tepung terigu
  • 2 sdm tepung maizena Rose Brand
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1,5 sdt (secukupnya) kaldu bubuk ayam
  • 1/4 sdt bawang putih bubuk (bs skip klo gak ada)
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 1 siung baput
  • 1/2 bh bombay (krn kehabisan aku ganti bamer 2 siung)
  • 2 sdm saos tomat
  • 2 sdm saos tiram
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm saos sambel
  • 1 sdm margarin
  • 2 sdm tepung maizena Rose Brand (tambahkan sedikit air buat jadi larutan)
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • Secukupnya garam, dan kaldu bubuk
  • 300 -350 ml air
  • Secukupnya daun pisang buat alas
  • Secukupnya daun selada
  • Secukupnya Kentang goreng
  • 2 bgks mix vegetable

Langkah-langkah

  1. Siapkan bahan ayamnya: Dalam wadah campur tepung terigu, maizena, kaldu bubuk, garlic powder, bp, lada, aduk rata.

  2. Balurkan fillet ayam ke dalam bahan tepung racikan hingga terbalut rata, remas pelan lalu celupkan ke dalam air dingin, tiriskan.

  3. Balur lagi ke dalam tepung racikannya, remas pelan lagi lalu celupkan lagi ke air, tiriskan. Jadi 2x celup air dan 3x balur tepung racikan yah, jika sdh 3x kibas-kibaskan tepungnya.

  4. Goreng ke dalam minyak panas, hingga kekuningan balik dan masak hingga matang, masak hingga ayam habis.

  5. Saos steak: Tumis margarin, masukan baput, bombay/bamer, tumis hingga wangi, beri sedikit air biar gak gosong, masukan saos tomat, saos sambel, saos tiram, kecap manis, gula, lada dan garam, aduk rata dan beri air, aduk kembali, biarkan hingga mendidih,

  6. Tuangkan larutan maizena, sambil di aduk rata hingga mengental, koreksi rasa dan angkat, (tunggu hangat lalu aku blender biar tekstur bawangnya halus)

  7. Siapkan tampah kecil, alasi bagian bawah dengan daun pisang, susun daun selada di sekeliling bagian pinggir tampah, tata nasi tumpeng di tengah (nasinya saya buat 2 porsi saja jd keliatan kecil yahh bentuknya 😅), steak ayamnya, sayuran mix, kentang goreng dan saos steak, siap di hidangkan buat yang tersayang 😋❤

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Nani_Tsuba

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...