4. Ayam Penyet Bumbu Bali
Biasanya ibu-ibu sering men-stock ayam ungkep di kulkasnya ya..., karena praktis, jika ingin dimakan tinggal goreng. Nah... Ayam ungkep ga melulu dikonsumsi langsung dengan digoreng saja, tapi bisa dibikin kreasi lain biar ga bosen. Lagipula ga butuh waktu lama koq kalo sudah ada stock ayam ungkep di kulkas.
Bahan-bahan
- 1 ekor dada ayam (potong jd 6 bagian)
- 2 bh daun salam
- 2 btg serai/sereh (dimemarkan)
- 2 cm lengkuas/laja
- 1 sdt garam
- 300 ml air
- Minyak secukupnya (untuk menggoreng)
- 3 siung Bawang putih
- 5 siung Bawang merah
- 5 bh Kemiri/muncang
- 1/2 sdt Ketumbar
- 2 cm kunyit/koneng
- 1 siung bawang putih
- 4 bh cabe rawit merah/jumbo (atw sesuai selera)
- 2 cm jahe
- secukupnya Garam
- secukupnya Gula merah
- 1 ikat Daun kemangi
Langkah-langkah
Potong dada ayam menjadi 6 bagian & cuci bersih.
Panaskan 1 sdm minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus ungkep ayam hingga harum
Masukkan ayam, daun salam, serai/sereh & lengkuas/laja. Masukkan air dan beri garam. Masak sekitar 15-20 menit (dibolak balik) /atau hingga ayam matang merata, kemudian matikan api.
Panaskan minyak. Goreng ayam yang sudah diungkep hingga berwarna kuning kecoklatan.
Haluskan bumbu sambal ayam menggunakan cobek/coet, dan masukkan daun kemangi terakhir. Daun kemangi hanya dimemarkan saja, tidak ikut ditumbuk halus.
Setelah itu masukkan ayam goreng, kemudian ayam dimemarkan dengan ulekan/mutu & dicampurkan dengan bumbu sambal ayam. Sajikan
Memuat komentar...