472. Kroket Kentang (Croquettes) 🥔
Recook dari mbak @fitrisasmaya Alhamdulillah hasilnya cantik
Bahan-bahan
- 500 gram kentang
- 1/2 sdt garam halus
- 50 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram susu cair
- 50 gram butter
- 1 kuning telur
- 1 buah wortel ukuran agak besar, potong kotak
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 100 gram daging giling (sy skip krn ga ada)
- 1/2 sdm terigu
- 25 gram susu cair
- 1/2 sdm margarine
- Secukupnya lada bubuk
- 1 putih telur
- 50 g r air
- 1/2 sdm maizena
- Secukupnya tepung panir, blender halus
Langkah-langkah
Kupas dan cuci bersih kentang. Potong2 lalu goreng, tiriskan dan haluskan
Di wajan, panaskan margarine masukan garam lalu susu UHT dan terakhir tepung terigu, aduk cepat dan rata. Sisihkan
Dalam wadah, masukan kentang yang sudah di haluskan bersama kuning telur dan adonan terigu yang tadi di masak. Aduk rata. Lalu timbang dengan berat 40-45 gram
Isi kroket : Tumis bawang merah dan bawang putih bersama margarine Masukan daging giling, sayur dan seasoning. Lalu masukan susu cair dan terigu, masak sampai mengental
Isi kroket lalu bentuk lonjong, celupkan ke bahan pelapis dan beri balutan tepung panir. Simpan di kulkas selama 15 menit agar lebih set
Goreng di minyak panas, sampai golden brown. Angkat dan sajikan.
Memuat komentar...