5. Mie ayam abang abang ✨
Memutuskan menu ini utk lebaran idul adha tahun inii + bocil juga bisa makan nih 🤗 Happy cooking moms ✨
Bahan-bahan
- 21 siung bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 6 butir kemiri
- 900 gram ayam fillet (paha / dada)
- 3 lembar daun salam
- 9 lembar daun jeruk uk sedang
- 2 batang serai, geprek
- 6 sdm kecap manis
- 3 -4 sdm saori
- 2 batang daun bawang, iris
- Secukupnya garam, gula, penyedap / kaldu jamur, lada
- Secukupnya minyak goreng
- Secukupnya tulang ayam sisa fillet td / ceker ayam 5 buah
- 1,5 liter air
- Secukupnya gula, garam, merica, penyedap/ kaldu jamur
- Sawi hijau, rebus
- Mie (me; mie telur burung dara), rebus
- Bawang goreng
- Saus sambal + saus tomat
Langkah-langkah
Cuci bersih ayam lalu potong dadu (me; tambah hati ayam+ rempelo buat bocil)
Siapkan bumbu halus nya (blender / giling boleh juga tp pegel 🥲) + daun jeruk, daun salam, serai
Tumis bumbu yg dihaluskan tadi dan masukkan juga daun salam, daun jeruk dan serai sampai agak brown gt bumbu nya (disini aku agak banyak minyak nya krn sekalian utk minyak ayam nya nnt jd ngga buat lagi aromatic oil nya)
Laluu setelah agak brown masukkan daun bawang yg diiris td (biar mateng, kl terakhir dimasukkan daun bawangnya kerasa pahit) sampai agak layu daun bawangnya dan nyusul masukkan ayam nya dan aduk aduk lagi
Beri garam, penyedap / kaldu jamur, kecap manis, saori, lada dan gula secukupnya sambil di aduk lagi
Koreksi rasa dan sudah siap disantap bersama mie + kuah kaldunya 🤗 (bole juga tambah bakso nih biar makin endul 😋)
Memuat komentar...