505. Pepes Ikan Kelapa

Bismillah Pertama kali masak ikan dipepes dengan kelapa, dan enaaaak pakai banget. Jadi terharu. Resep ibuku. Awalnya maju mundur, karena menurutku masak pakai daun pisang itu repot banget, mesti dilap dulu, lalu dibakar daunnya supaya lemas, dan dipincuk pakai tusuk gigi, tapi proses mincuk aku ganti dengan dikaretin aja, biar cepet. Alhamdulillah bisa dikaretin dan aman sampai akhir, tipsnya ngaretinnya di bagian tengah. tapi ada kekurangan dari dikaretin ini, yakni kurang aman, sehingga kalau jatuh, bisa buyar, keluar isinya.. oleh karena hal itu, perlakuannya harus beda. Dalam Al-Baqarah 168, ada perintah untuk makan yang halal dan baik, di ayat 172 di ulang kembali makan dari rezeki yang baik. Perintah makan ini sungguh luar biasa. apa hubungannya dengan pepes ikan kelapa? ya, pepes (kukus) adalah salah satu mengolah ikan terbaik, selain direbus tentunya. Dengan mengukus nutrisi ini minim hilang. Karena suhu mengukus ya mentok 100 derajat dari suhu air mendidih di permukaan laut. Berbeda dengan menggoreng yang mana lebih banyak zat yang rusak. Perpauan lemak dan protein dari kelapa dan ikan ini, lebih aman dikonsumsi bagi mereka yang memiliki resitensi insulin dibandingkan mereka yang mengonsumsi karbohidrat sederhana seperti nasi. Bisa dikatakan makanan ini cocok untuk diet keto. #serbakelapa #cookpadcommunity_depok #gas2025