580. Rendang Daging Sapi
Selasa, O8 April 2025 Bismillah.. 🤍 #HidanganAndalan dan favorite yang selalu ada di Hari Raya Idul Fitri selain opor ayam ya tentunya Rendang. Kalau biasanya saya membuat rendang khas bukit tinggi yang bumbu rempahnya komplit banget (resepnya sudah pernah saya share di cookpad saya) Kali ini saya buat rendang dengan bumbu instan dengan tambahan bumbu : cabai, bawang merah dan bawang putih serta bumbu cemplung daun jeruk, salam, sereh, lengkuas. Simple aja karena sekalian mengajarkan memasak ke putri saya, bahwa membuat rendang tidak seribet yang dia kira, biar dia bisa memasak juga hehehe. Rendang ini walaupun pakai bumbu2 yg simple tapi rasanya juaraaa enak banget kalau kata mantu saya mah 🤣🤣 Oh iya jangan lupa ditambah kelapa sangrai yang di blender ya .. ini bikin rendangnya harum, lekoh medok dan enak 😋 Semoga resep ini dapat menginspirasi dan memasak menjadi hal yang sangat menyenangkan #GAS2025 #HidanganAndalan #BerbagiRasaRamadan #Pais_KatuanganBoboran #CookpadCommunity_Bandung #Cookpad_id #CookpadIndonesia #CookingWithHeart
Bahan-bahan
- 1 kg Daging Sapi
- 1500 cc Santan dari 2 butir Kelapa
- 2 bungkus Bamboe Bumbu Rendang
- 4 buah Cabai Tanjung
- 7 buah Cabai Keriting Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 7 siung Bawang Merah
- 9 lembar Daun Jeruk (buang tulang daunnya)
- 2 lembar Daun Salam
- 2 batang Sereh (geprek dan simpulkan)
- 1 ruas Lengkuas (geprek)
- 1 butir Kelapa Parut
Langkah-langkah
Persiapkan bahan-bahan yang akan digunakan.
Cuci bersih daging yang akan digunakan.
Siapkan bumbu cemplung.
Serundeng : Sangrai kelapa menggunakan api sedang hingga berwarna coklat dan harum.
Blender / haluskan kelapa sangrai hingga mengeluarkan minyak.
Bumbu Halus : Blender semua bumbu halus.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum. Masukkan bumbu instan, aduk rata. Masukkan daging, aduk2 hingga berubah warna. Tambahkan santan, aduk hingga merata. Masak hingga santan agak menyusut. Bila dirasa daging belum empuk bisa ditambahkan lagi air sesuai dengan keempukan daging yang diinginkan (kalau saya ditambah lagi 1 liter air). NOTED: selama proses pemasakan daging ini sesekali di aduk yaa😍
Setelah air menyusut masukkan serundeng yang di blender, aduk2 hingga tercampur merata.
Kalau rendang sudah mau jadi/airnya tinggal sedikit harus selalu di aduk ya biar bawahnya ga gosong. Matikan api jika tingkat kesaatan airnya sudah sesuai dengan yg diinginkan. Kalau saya lebih suka rendang yang masih ada kuahnya / tidak terlalu kering🥰
Memuat komentar...