610. Soto Ayam Seger/Soto Kuah Bening)
Bismillah... POSBAR COOKPAD APRON CHALLENGE ( MINGGU KE 2) Suka banget dengan masakan satu ini, soto bening yang seger gurih. Apalagi dimakan saat cuaca dingin. Terinspirasi dari resepnya @endahendess, dicooksnap dengan beberapa penyesuaian bahan (memanfaatkan bahan yang ada di dapur). #KulaEtamCoCoK #KulaEtamCoCoK_AnekaKuahBening #MeolahCaruan_Ayam #CookpadCommunity_id #CookpadCommunity_KalTim #CookpadCommunity_Bontang #CookpadApron2026 #AnekaKuahBening
Bahan-bahan
- 1/2 kg ayam
- 100 g r toge
- 1 bungkus kecil soun
- 2 batang daun seledri, iris halus
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- Secukupnya minyak goreng
- Bumbu halus :
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt lada
- 1 sdt ketumbar
- 1 -1,5 ltr air
- Bumbu Cemplung :
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh, geprek
- 1 ruas jahe, bakar sebentar, geprek
- 2 butir kapulaga
- 1 buah kembang lawang
- Secukupnya garam dan bubuk penyedap/kaldu jamur
- Pelengkap :
- Secukupnya Bawang merah goreng
- 2 buah jeruk nipis, potong-potong
- Secukupnya Sambal
- Secukupnya Perkedel kentang
- Secukupnya Tempe goreng garit
Langkah-langkah
Seduh toge dengan air panas sebentar lalu tiriskan;
Seduh soun dengan air panas hingga lemas, tiriskan lalu tambahkan irisan daun sop;
Rebus ayam dengan garam dan daun salam hingga matang, angkat (tiriskan) lalu goreng sebentar. Dinginkan lalu suwir-suwir ayam, sisihkan;
Tumis bumbu halus lalu masukkan bumbu cemplung, aduk rata dan masak hingga harum, lalu masukkan dalam air kaldu ayam, tambahkan air secukupnya;
Tambahkan garam, penyedap, dan daun bawang ke dalam kuah soto yg sudah mendidih, koreksi rasa.
Susun ayam suwir, soun, dan toge dalam mangkok saji, siram kuah soto,
Taburi dengan bawang goreng dan sajikan bersama nasi hangat dan pelengkap lainnya seperti tempe goreng, perkedel kentang, sambal, dan perasan jeruk nipis.
Memuat komentar...