(626) Quesillo (Puding Caramel)
22.02.2026 . Bismillah.. Minggu pertama puasa. Anak sulung plng dr kontrakan, Minta dibikinin Quesillo, dulu sih sering banget bikin. Resep mama sy, tp dulu kami bilangnya puding caramel. Sama sih bahan²nya, cuma beda komposisi aja. Quesillo adalah hidangan penutup klasik Venezuela yang sangat mirip dengan flan atau crème caramel Spanyol. Tekstur & Tampilan: Lembut, legit, dan memiliki lubang-lubang kecil khas seperti keju Swiss (inilah kenapa dinamakan "quesillo" atau "keju kecil", meski tidak menggunakan keju). (Source : Google ) Disini saya pakai Kental Manis Cap Enaak yg rasanya Creamy dan Manisnya Pas. Cocok banget untuk bikin Quesillo ini. . #ComboBabaturan_SiManis2026 #InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan #CookpadCommunity_Bogor
Bahan-bahan
- 10 sdm Gula Pasir
- 10 sdm Air matang (panas)
- 4 btr Telur
- 1 bks Keju Oles
- 200 ml Kental Manis Cap Enaak
- 1 klng Evaporasi (-+ 400 ml) saya ganti dengan susu cair FC
- 100 ml Susu Full Cream Cair
- 3 sdm Maizena
- 1/2 sdt Vanili
- 1/2 sdt Garam
Langkah-langkah
Bikin Caramel : Masak Gula pasir dengan api kecil sampai gula larut seluruhnya. Api wajib kecil yaa, KL besar, caramelnya akan pahit. Masukan air pelan2,
Masak sampai agak mengental. Tuang kedalam cetakan puding. Sisihkan.
Custard : Campur Kental Manis Cap Enaak dengan susu yg lain. Tambahkan telur. Sy bikin 1,5 resep, JD pakai 6 telur.
Masukan semua bahan kedalam blender atau chopper. Blender sampai tercampur rata.
Tuang kedalam cetakan sambil disaring. Kukus dengan api kecil selama 40 - 60 menit.
Setelah matang. Diamkan minimal 3 jam dan ditaruh di kulkas. Setelah puding Set, br bisa dibalik.
Sisit pinggir²nya dengan pisau, lalu balik dengan hati². Yg besar, sy pakai wadah ukuran diameter 25 cm. Ini bisa dipotong 8 atau 12. Sajikan dengan teh pait. MasyaAllah.. enaakkk
Memuat komentar...