705.Nasi Uduk Betawi
💫GAS - 29 👉Khas Betawi Dalam rangka memperingati HUT ke - 498 Kota Jakarta, Mamah ngajakin untuk bikin hidangan khas Betawi. Kali ini saya bikin Nasi Uduk. Nasi uduk yang banyak "temannya"😀😀saking banyaknya akhirnya harus nambah lagi deh nasi uduknya 🤭😂 📌Note : untuk Nasi Uduk saya masak dengan teknik aron bukan menggunakan rice cooker. #GAS2025 #KhasBetawi #CookpadCommunity_Malang
Bahan-bahan
- 📌Nasi uduk :
- 500 g r beras
- Santan secukupnya (seperti air yang digunakan memasak nasi biasa)
- 1 batang sereh (geprek)
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun pandan
- 1/3 sdt garam
- 📌Ayam Laos :
- 1 kg paha dan dada ayam (potong 10)
- Secukupnya bumbu ayam laos
- 📌Mie Goreng :
- 1 bks mie telor
- 10 butir bakso
- 1 ikat sawi hijau
- 3 siung bawang merah (geprek cincang)
- 3 siung bawang putih (geprek cincang)
- Secukupnya (garam, gula, lada bubuk, kaldu bubuk, kecap manis, minyak wijen)
- 📌Tahu Tempe Orek :
- 1 papan tempe (potong dadu dan goreng)
- 1 buah tahu (potong dadu dan goreng)
- 4 siung bawang merah (rajang)
- 4 siung bawang putih (rajang)
- 2 buah cabe merah (iris serong)
- 10 buah cabe rawit (iris serong)
- 3 cm laos/lengkuas (geprek)
- Secukupnya (garam, gula, kaldu bubuk, kecap manis, saus tiram)
- 📌Balado telur :
- 6 butir telur (rebus lalu goreng)
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah
- 15 buah cabe rawit
- 2 buah tomat
- 4 butir kemiri
- Secukupnya (gula, garam, kaldu bubuk, kecap manis)
- 📌Pelengkap :
- Krupuk
- Mentimun
- Sambel terasi
Langkah-langkah
Siapkan beras. Cuci bersih lalu masukkan bumbu daun, garam dan santan. Aron sampai santan kesat. Lalu pindah ke dandang dan kukus selama 45 - 60 menit.
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan bumbu² dan sedikit air. Masukkan bakso dan sawi. Aduk rata dan tes rasa. Terakhir masukkan mie. Aduk kembali sampai bumbu tercampur meresap.
Tumis duo bawang, duo cabe, lengkuas sampai harum. Tambahkan bumbu² dan air. Tes rasa. Terakhir masukkan tahu dan tempe. Aduk rata sampai bumbu terserap.
Cuci bersih ayam lalu ungkep bersama bumbu lengkuas sampai bumbu meresap dan kesat. Angkat dan goreng.
Rebus telur sampai matang lalu goreng. Blender dan tumis bumbu halus dan masukkan tambahan bumbu² dan air. Tes rasa. Masukkan telur dan biarkan sampai bumbu meresap dan kesat.
Sajikan nasi uduk hangat bersama tahu tempe orek, balado telur, ayam laos, mie goreng, sambel terasi, mentimun iris dan krupuk hmmm....yummy 😋😋🤩🤩
Memuat komentar...