726. Rendang Daging dan Telur
Rendang daging sapi yang kaya bumbu, dipadukan dengan telur rebus dan kelapa parut sangrai yang memberikan rasa yang lezat. #BerbagiRasaRamadan #HidanganAndalan #GAS2025
Bahan-bahan
8 porsi
- 1 kg daging sapi untuk rendang
- 8 butir telur rebus
- 10 -15 buah cabe merah (sesuaikan)
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 -4 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit (skip)
- 5 batang serai, memarkan
- 600 ml air (sesuaikan)
- 400 ml Santan kental (200 ml santan instan + air)
- 3 cm lengkuas, geprek
- 6 butir kapulaga, kupas ambil isinya, sangrai, ulek
- 6 butir cengkeh
- 50 gram gula merah
- secukupnya Garam
- secukupnya kaldu bubuk (optional)
- secukupnya Minyak
- 1 butir kelapa parut, sangrai hingga coklat gelap lalu haluskan
Langkah-langkah
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun pandan, kunyit, daun jeruk, serai, masak sampai harum.
Masukkan daging, aduk sampai tercampur. kemudian tuang air. Masukkan kapulaga bubuk, cengkeh dan lengkuas. Masak sampai mendidih dan air menyusut.
Tuang santan kental. Masukkan telur dan kelapa sangrai. Tambahkan gula merah dan garam. masak sampai kuah mengental.
Sajikan.
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Juliana Tendeas
Memuat komentar...