744. Nasi Bakar Ikan Tongkol Daun Singkong
Siapa yang kalau belum makan nasi artinya belum makan? Hehehe keliatan lucu tapi beneran ada loh. Kalau saya suka yang namanya nasi bakar, nasi yang dibungkus daun terus dipanggang.. Hmmm aroma daun pisang bikin nasi jadi wangi, bikin lapar.. #KreasiNasi #GAS2025 #CocomtangPost_NasiKu25 #CookpadCommunity_Tangerang
Bahan-bahan
- 250 gram Ikan tongkol pindang, suwir-suwir
- 5 siung Bawang merah, haluskan
- 5 siung Bawang putih, haluskan
- 5 buah Cabe merah keriting, haluskan
- 1 batang Serai, geprek
- 2 lembar Daun salam
- 2 lembar Daun jeruk
- 1/2 buah Jeruk nipis
- secukupnya Kaldu bubuk, garam dan lada
- 250 gram Daun singkong, rebus dan diperas, potong-potong
- 5 siung Bawang merah, iris-iris
- 5 siung Bawang putih, iris-iris
- Secukupnya Cabe rawit, iris-iris (opsional)
- 1 sdm Udang kering
- 1 sdm Kecap ikan
- 2 lembar Daun salam
- Secukupnya Kaldu bubuk, garam dan gula
- Secukupnya air
- secukupnya Nasi
- secukupnya Kecap ikan
- secukupnya Daun kemangi
Langkah-langkah
Masak ikan cabe : Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, aduk-aduk, masukkan ikan kemudian beri kaldu bubuk, garam dan lada + gula (kalau mau) masak sampai matang, beri perasan jeruk nipis, angkat.
Masak daun singkong : Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam sampai harum, kemudian masukkan udang kering, aduk-aduk. Masukkan daun singkong, tambahkan air, kecap ikan, kaldu bubuk, garam dan gula. Masak sampai matang dan sedikit mengering.
Masak nasi bakar : masukkan nasi dalam wajan, beri sedikit kecap asin, aduk-aduk. Tambahkan ikan dan daun singkong. Aduk-aduk.
Ambil daun pisang, bentangkan, masukkan nasi bakar tambahkan kemangi, bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi atau lidi.
Panggang diatas teflon bolak-balik. *beri sedikit minyak pada daun.
Sajikan.
Memuat komentar...