752. Soto Ayam Lamongan
Source : @BundaReycha_85 bisa yuk bisaaaa 50 resepppp🔥🔥🔥 #cookpadcommunity_bekasi #cooksnapresep_intan23
Bahan-bahan
- 1 ekor Ayam Kampung (me : dada ayam Fillet)
- 1 buah jeruk nipis
- 2 batang sereh (geprek)
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas (geprek)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang
- 1 SDM garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt bawang putih goreng
- secukupnya Air
- secukupnya Minyak goreng
- Bumbu Halus :
- 6 Siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jinten
- Pelengkap :
- Soun/bihun
- telur rebus
- Kol/kubis
- jeruk nipis
- Seledri
- Bawang merah goreng
- koya
Langkah-langkah
Siapkan semua bahan yang di perlukan. Untuk Pelengkap : didihkan air, lalu masukkan soun sampai cukup lunak, angkat dan tiriskan. didihkan air, lalu masukkan telur ayam rebus sampai matang, angkat dan tiriskan. Kupas kulitnya
Ayam di cuci bersih di beri perasan air jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu bilas. Siapkan bumbu cemplungnya : daun salam, sereh dan lengkuas di geprek, daun jeruk dibuang tulang daunnya.
Didihkan air dalam panci. bila sudah mendidih masukkan ayamnya. masukkan juga bumbu cemplungnya (sereh, daun salam, lengkuas dan daun jeruk), masak dengan api sedang cenderung kecil.
Siapkan semua bahan untuk membuat bumbu halusnya... haluskan bumbu bisa diulek atau blender. jika di blender tambahkan minyak goreng agar mudah halusnya. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu beri irisan daun bawang prei (1 batang), aduk rata.
Penyajian : pada mangkuk masukkan nasi, diatasnya letakkan soun. diatas soun letakkan irisan kol/ kubis, lalu siram kuah soto, beri suwiran daging ayam, irisan telur rebus serta pelengkap lainnya. Dan tak Lupa Sajikan Soto Ayam Lamongan dengan Koya.
Memuat komentar...