806) Sambal Balado Ayam (masakan Padang)
Mari merayakan Kemerdekaan Indonesia dengan Masakan Nusantara. Pilihan saya jatuh ke masakan Padang yg cenderung pedas dan gurih. Saya cooksnap resepnya mbak @cook_32301477 yg simple. Pas banget bahan-bahannya ada semua. Saya hanya pakai setengah ekor ayam yg ukurannya kecil tapi takaran bumbu saya ikuti resep asli. Hanya ayam setelah direbus tidak saya goreng lagi. Kalau ayamnya digoreng, memang rasanya lebih enak, juga lebih kokoh tekstur ayamnya. Tapi saya menghindari ayam dipanaskan dua kali. Untuk pedasnya disesuaikan saja dengan selera masing-masing. Dengan piring nuansa merah putih, sambal balado ayam yg juga bernuansa merah sambal dan putihnya si daging ayam terasa menggoda sekali, enak sekali. Yuk, dicobain ya 😉. (15/08/2025) https://cookpad.com/id/r/16974389 #Cocomtangpost_MerahPutih25 #RasaNusantara #GAS2025 #CookpadCommunity_Tangerang #PosbarGAS-37
Bahan-bahan
- 1 kg daging ayam (potong 6 atau sesuai selera)
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- secukupnya garam
- 12 buah Cabai keriting
- 6 buah Cabai rawit
- secukupnya garam
- 6 buah bawang merah, rajang
- Selada untuk hiasan/lalapan
- 1,5 -2 sdm minyak goreng
- 4 gelas air utk rebus ayam
Langkah-langkah
Haluskan bawang putih, garam dan ketumbar. Rebus ayam dengan bumbu dan air sampai empuk. Lalu digoreng tapi jangan sampai kering banget (kalau saya tidak digoreng ayamnya). Sementara itu kita haluskan bahan bumbu halus, sisihkan.
Panaskan minyak goreng, masukkan irisan bawang merah, aduk hingga matang. Lalu masukkan bumbu halus, aduk-aduk. Kalau sudah kering, masukkan ayam. Bolak balik kira kira setengah menit saja. Koreksi rasa ya.
Sajikan segera, enak banget nih 👍😋.
Memuat komentar...