866. Tempe Mendoan Basah ala Chef Devina

Bismillaah... Mendoan dipadu sambal kecap selalu jadi favorite jika ngumpul dirumah. Aroma rempah Ketumbar jadi ciri khas tempe mendoan. Dinikmati hangat dengan sambal kecap yang beraroma limau, Masyaa Alloh....nikmat mana lagi yang kau dustakan😍 Saya pakai resep chef @devinahermawan , mendoannya tidak terlalu basah, tidak nyerap minyak, gurih, nikmat sekali. #AromaRempah #GAS2025 #Pais_SeungitSambara #CookpadCommunity_Bandung #GenkPejuangDapur

📊 Sedang 👁️ 2 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
866. Tempe Mendoan Basah ala Chef Devina

Bahan-bahan

15 porsi
  • 350 gram tempe (saya pakai15-18 lembar tempe mendoan)
  • 2 -3 batang daun bawang (saya pakai 5 bonggol daun kucai)
  • Adonan tepung:
  • 220 gram terigu pro sedang (saya pakai pro rendah)
  • 60 gram tepung beras
  • 1/4 sdt kunyit bubuk
  • 1 butir telur
  • 1 sdt baking powder
  • 2 sdt bubuk kaldu (saya 1 sdt)
  • 1/4 sdt merica
  • 1 sdt gula (saya skip)
  • 400 ml air (saya pakai 350ml air)
  • Bumbu halus:
  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 sdm ketumbar sangrai (saya 1 sdm)
  • 2 sdt garam
  • Bahan sambal kecap:
  • 1 siung bawang putih
  • 6 cabe rawit merah
  • 10 cabe rawit hijau
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt msg
  • 6 sdm kecap
  • 1 sdm bawang goreng
  • 1 jeruk limau

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih daun kucai lalu iris kasar

  2. Siapkan tempe, jika pakai tempe besar, iris tipis.

  3. Ulek bumbu hingga halus

  4. Masukkan terigu+tepung beras, kunyit bubuk, baking powder, kaldu bubuk, merica bubuk juga bumbu halus

  5. Tambahkan telur dan air, aduk rata, masukkan kucai

  6. Aduk hingga rata, masukkan tempe, balut adonan, goreng diminyak panas

  7. Goreng dengan api besar beberapa saat saja supaya tidak nyerap minyak, angkat, tiriskan

  8. Uleg bahan sambal, masukkan mangkuk, tambahkan kecap+bawang goreng, jeruk limau, aduk, dan sajikan dengan mendoan

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Eni henie

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...