94. Rendang Daging Sapi
Bismillah Rendang adalah hidangan berbahan dasar daging yang dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama dengan menggunakan aneka rempah-rempah dan santan. Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam) hingga yang tinggal hanyalah potongan daging berwarna hitam pekat dan dedak. Dalam suhu ruangan, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu #GoldenDelight #GAS2025 #CookpadCommunity_Solo
Bahan-bahan
- 1 1/4 kg Daging sapi segar
- 1 buah kelapa (jadikan 1500ml santan)
- 500 g r kentang rendang (kecil)
- 1 buah kelapa parut (sangrai)
- 1 sdt ketumbar (sangrai dengan kelapa)
- 30 buah bawang merah
- 15 buah bawang putih
- 8 cabai merah keriting
- 4 cabai merah teropong/besar
- 5 ruas kunyit
- 5 ruas jahe
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 5 batang serai geprek
- 2 iris lengkuas
- 1 sdt pala (ulek)
- 1 sdt jinten (ulek)
- 3 jari kayu manis
- 3 bunga lawang/pekak
- 5 bijih cengkeh
- 1 g ula merah
- 3 sdt garam
- 2 sdt penyedap
Langkah-langkah
🍛Haluskan pala dan jinten sisihkan
🍛Sangrai 1 butir kelapa parut dengan ketumbar sampai kering lalu ulek sampai keluar minyak sisihkan
🍛Parut 1 butir kelapa lalu buat santan 1500ml
🍛Siapkan bahan bumbu halus lalu blender dan bahan aromatic
🍛Siapkan wajan beri sedikit minyak tumis bumbu halus lalu masukkan bumbu aromatik dan jinten pala yang sudah diharuskan tadi tambahkan kayu manis cengkeh tumis sampai harum 🍛Setelah harum tambahkan santan pekak dan masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong aduk rata
🍛Setelah air sedikit menyusut masukkan kentang tambahkan gula merah garam penyedap masak dengan api kecil sampai asat dan hampir kering
🍛Rendang daging sapi siap disajikan🍛
Memuat komentar...