Anabolic Beef Kimbap|High Protein, Low Calorie, Sugar & Gluten Free
Halo para pejuang diet... Kali ini anabolicdiaries bawakan resep diet seru lagi menggunakan daging sapi yang membuat menu diet bisa bervariasi setiap harinya. Resep kali ini adalah varian dari sushi keto kemaren, yaitu beef kimbap ala Korea. Untuk memnuat limbap ini menggunakan nasi shirataki dari Kiseki Rice yang tekstur nya pas banget untuk membuat resep sushi macam seperti ini. Nasinya pulen, lengket, dan bisa diolah. Namun trik nya agar nasi semakin mudah diolah adalah dibekukan setelah matang. Ketika nasi ini dibekukan, saat dia dicairkan lagi nasi Kiseki ini akan lebih padat dan tidak mudah benyek. Karena ketika kita ratakan di nori, nasinya suka benyek dan membuat nori sobek. Untuk dagingnya kali ini saya pakai daging topside yang dimarinasi dengan pengempuk daging. Pengempuk ini penting ya, karena daging tanpa lemak ini alot kalau langsung dimakan. Lalu agar tambah meriah, saya juga isi telur dan sayuran. Jadi menu ini sudah lengkap semua protein, serat, dan karbohidrat. Yang bikin tambah asik adalah Kimbap ini bisa dimeal prep ya. Jadi bisa disimpan untuk 4 hari ke depan karena jadi 4 porsi. 1 resep bisa jadi 8 rolls, setiap sajian 2 rolls mengandung 480 kalori dan 55 gram protein. Selamat mencoba... #Healthyfood #Dietsehat #CookpadCommunity_ID #CookpadIndonesia #LowSugar #MenuDiet #MasakDagingKurban #GAS2025
Bahan-bahan
- 800 gram Kiseki Rice
- 4 sdt kaldu jamur
- 4 sdt diabetasol
- 4 sdt bubuk nori Aonori (bukan abon nori ya agar kalori nya kecil)
- 800 gram daging sapi
- 4 sdt kaldu jamur
- 5 sachet diabetasol
- 2 sdt pengempuk daging (saya pakai Paya)
- 3 sdm dark soy sauce
- 2 sdt paprika bubuk
- 3 sdt lada hitam bubuk
- 1 sachet bubuk bawang putih
- 3 sdt bubuk bawang merah
- 3 sdt bubuk bawang bombay
- 180 gram putih telur
- 3 butir telur
- 200 gram wortel
- 2 buah ketimun
- 16 lembar sushi nori (masing-masing 5 gram)
Langkah-langkah
Kimbap ini rasanya sudah 1:1 dengan kalau beli di restoran. Tentunya ini lebih guilt free dan mengenyangkan karena tinggi protein dan porsinya besar.
Pertama masak nasi Kiseki sesuai dengan instruksi di kemasan. Lalu diamkan hingga dingin. Setelah dingin campur dengan bumbu-bumbu untuk nasi. Gunakan sarung tangan dan kepal-kepal. Setelah nasi tercampur rata, simpan dalam plastik dan masukkan kulkas dalam keadaan diporsikan (optional)
Setelah nasi dingin seharian, keluarkan dari kulkas dan diamkan hingga cair. Tahap ini agar nasinya lebih menggumpal dan mudah ketika diproses untuk membuat sushi. Boleh skip tahap ini, tapi saya sarankan jangan ya. Kalau nasi nya tidak keras nanti bisa lebih mudah sobek norinya ketika diratain.
Sambil nunggu nasi dingin, potong-potong daging sapi tanpa lemak. Saya pakai daging topside (atau biasa daging rendang) di slice tipis2. Lalu marinasi seharian dengan semua bumbu di kolom bahan. Jangan skip pengempuk nya ya. Setelah seharian masak daging di teflon hingga matang. Timbang total daging dan nantinya bagi 8 untuk setiap gulungan ya.
Selanjutnya siapkan sayur-sayuran untuk pelengkap. Kupas dan potong-potong lalu rebus wortel selama 8-10 menit. Lalu dinginkan.
Campurkan juga putih telur dengan telur utuh lalu dadar di teflon. Potong-potong juga telur dadarnya dan ketimun.
Setelah semua bahan siap, sekarang saatnya menyusun. Menggunakan penggulung sushi dan plastik makanan yang digunting melebar, letakkan 1 helai nori dan sebarkan 100 gram nasi sushi di atasnya.
Ratakan dengan tangan. Lalu isi dengan daging sapi masak kurang lebih 84 gram. Lalu isi dengan telur, wortel, dan timun. Gulung perlahan dan padatkan.
Selanjutnya lapiskan lagi dengan 1 helai nori. Jadi 1 gulung 2 lembar nori agar kokoh. Oleskan air sebagai perekat nya ya. Lakukan hingga gulungan habis. Untuk setiap serving bisa makan 2 gulung ya.
Kalau mau disimpan dikulkas, dipotong dulu baru dimasukkan tupperware. Karena dalam kulkas akan lunak norinya.
Saya potong-potong setiap gulung menjadi 8 iris. Ketika mau dimakan di microwave dulu selama 2 menit sampai nasinya lembek. Lalu diamkan hingga dingin. Sajikan bersama kecap asin jepang.
Memuat komentar...