Anabolic Chicken Tofu Nuggets | High Protein, Low Calorie, Sugar Free
Akhir pekan ini saya masih semangat untuk bikin frozen food homemade. Karena frozen food buatan sendiri sudah pasti lebih sehat dan enak. Selain protein lebih tinggi karena banyak dagingnya, bahan-bahan juga lebih murah ketimbang beli yang jadi. Okelah hari ini saya bikin lagi stok frozen food nugget yang merupakan modifikasi dari nugget vital wheat gluten terakhir. Kali ini saya pakai campuran tahu di dagingnya. Tahu ini bisa membuat tekstur dada ayam lebih halus dan tidak seret. Jadi untuk variasi dengan yang sebelumnya biar tidak bosan ya. Untuk roti keto nya boleh diganti roti tawar biasa ya. Tapi kalau pakai roti keto resep saya, protein akan lebih tinggi. Karena stok cornflake habis, untuk panirnya saya pakai tepung roti biasa. Pakainya merk Kobe ya agar rendah kalori. Saya juga coba metode untuk tepungnya ditimbangin agar rata dan semua nuggetnya kebagian tepung. Resep ini saya bikin sengaja agak banyak agar sekalian masaknya. Jadi awet di freezer sampai sebulan lebih. Nugget tahu ini masing-masing mengandung 73 kalori dan 14.5 gram protein. Sedikit lebih rendah dari yang full ayam tapi menurut saya lebih enak. Selamat mencoba.... #Healthyfood #Dietsehat #CookpadCommunity_ID #CookpadIndonesia #LowSugar #MenuDiet #CeritanyaLagiDiet
Bahan-bahan
- 2 kg dada ayam giling
- 60 gram putih telur (untuk adonan)
- 180 gram putih telur (untuk celupan)
- 90 gram Vital Wheat Gluten
- 2 buah roti keto rendah kalori
- 800 gram tahu putih
- 7 sdt totole kaldu jamur
- 7 sachet diabetasol
- 3 sachet ladaku
- 5 sdt garlic bread seasoning
- 10 siung bawang putih ulek
- 2 buah bawang bombay
- 200 gram tepung roti Kobe
- 4 sdt totole kaldu jamur
- 3 sachet ladaku
- 8 sdt garlic bread seasoning
Langkah-langkah
Nuggetnya besar-besar ukurannya ya. jadi saya sudah kenyang makan 3 biji. Pertama rebus tahu putih selama 10 menit. tahap ini opsional tapi saya lakukan agar nuggetnya lebih awet ya. lalu blender juga roti keto hingga hancur.
Ulek perbawangan dan tumis tanpa minyak hingga harum dan kecoklatan. lalu masukkan dalam wadah bersama tahu putih yang sudah direbus.
Blender tahu dan bawang dengan hand mixer.
Lalu campurkan dengan daging giling ayam, roti keto hancur, vital wheat gluten, putih telur, dan bumbu-bumbu bubuk. aduk hingga merata.
Bagi adonan menjadi 56 bagian, masing-masing beratnya 55-58 gram. padatkan menjadi bentuk kotak-kotak dan letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas anti lengket. lalu bekukan nugget di freezer selama 4-6 jam.
Selanjutnya siapkan tepung panir dengan bumbu pada kolom bahan dan celupan putih telur. ambil sekitar 4-5 gram di mangkok terpisah. celupan nugget beku ke putih telur dan baluri dengan tepung panir. susun lagi di loyang dan bekukan kembali.
Ketika ingin dimakan bisa langsung di air fryer selama 20 menit satu sisi dan dibalik 15 menit lagi. gunakan suhu 180°C ya.
Setelah matang, nugget siap disajikan. cocok disantap bersama kentang air fryer dan saus keju anabolic.
Memuat komentar...