Anabolic Chocolate "Cheesecake"|High Protein, Low Calorie, Sugar & Gluten Free
Kreasi pie ini saya buat untuk menjadi cheesecake yang rendah kalori dan tinggi protein tapi tanpa menggunakan cream cheese sama sekali. Cream cheese merupakan bahan yang tinggi lemak dan kalorinya juga tinggi. Sehingga kalau pakai bahan tersebut, kandungan gizi kue kurang baik. Oleh karena itu saya berkreasi membuat cheesecake dengan campuran yogurt dan tahu putih. Base resepnya sama dengan pumpkin pie kemaren. Tapi dengan sedikit modifkasi. Jadi saat Bulan Ramadhan ini, keluarga tetap bisa makan kue yang sehat dan aman untuk diet. Menggunakan kombinasi bahan-bahan ini dapat menghasilkan rasa pie yang sudah mirip dengan cheesecake. Rasanya ada asam dari yogurt nya yang seperti keju dan juga teksturnya lembut. Agar aroma tahu nya tidak berasa, saya buat rasa cokelat ya. Pastinya juga saya tambahkan susu whey protein agar kue ini tetap cocok untuk hobi fitness seperti saya. Jadilah 1 loyang pie yang bisa dibagi jadi 12 potong, dengan masing-masing slicenya mengandung 133 kalori, 11.6 gram protein, dan 8.3 gram karbohidrat. Cocok untuk sajian manis yang sehat. #Healthyfood #Dietsehat #CookpadCommunity_ID #CookpadIndonesia #LowSugar #MenuDiet #CeritanyaLagiDiet #BerbagiRasaRamadan #HidanganAndalan #GAS2025
Bahan-bahan
- 120 gram tepung oatmeal
- 30 gram tepung kelapa
- 50 gram Erythritol
- 10 gram susu whey protein rasa Vanilla (me : Puro)
- 90 gram Yogurt low fat (me : Biokul Set)
- 60 gram putih telur
- 1 tetes pewarna kuning (opsional)
- 1 sdt essence vanilla
- 350 gram tahu putih
- 120 gram putih telur
- 300 gram yogurt
- 30 gram bubuk cokelat
- 30 gram susu whey protein rasa cokelat
- 30 gram susu whey casein rasa cokelat
- 100 gram Erythritol
- 3 sachet diabetasol
- 1 sdt garam
Langkah-langkah
1 slice kue pie ini ukurannya cukup besar ya. Jadi dapat membuat kenyang dan memuaskan. Rasanya sudah mirip banget sama cheesecake ya. Mari disimak para pejuang sehat...
Pertama untuk membuat crust, campurkan yogurt dengan putih telur dan essence vanilla.
Campurkan tepung oats, kelapa, whey, dan erythritol. Lalu masukkan ke bahan basah crust.
Aduk hingga menggumpal dan pipihkan ke dalam loyang pie silikon diameter 24 cm.
Tusuk-tusuk dengan garpu dan panggang di oven pada suhu 160°C selama 15 menit api atas dan bawah untuk blind bake.
Selanjutnya campurkan semua bahan kering untuk fillingnya. Untuk bubuk cokelat bisa di ayak dulu ya agar tidak bergerindil.
Lalu ke dalam wadah, masukkan tahu putih, yogurt, vanilla, dan putih telur. Lalu mixer dengan hand blender.
Masukkan bahan kering dan blender lagi hingga adonan filling halus.
Selanjutnya saring adonan filling agar tidak ada gumpalan dan tuangkan ke kulit pie yang sudah dipanggang.
Panggang pie di oven pada suhu 160°C selama 30 menit api atas dan bawah,lalu tutup atasnya dan lanjutkan selama 20 menit lagi. Setelah matang keluarkan dan tunggu hingga dingin. Setelah dingin, masukkan dalam kulkas selama seharian
Setelah seharian di kulkas, potong-potong menjadi 12 bagian dan sajikan selagi dingin. Chocolate "Cheese"cake rendah kalori dan tinggi protein siap disajikan.
Memuat komentar...