Anabolic Cinammon Raisins Rolls|High Protein, Low Calorie, Sugar Free
Siapa yang tidak kenal dengan roti jenis satu ini? Cinammon rolls adalah roti yang populer dari Amerika dan seringkali kita lihat dimana-mana saat jalan-jalan ke mall. Tekstur yang fluffy dan wangi kayu manis yang menggugah selera, sudah jadi hidangan favorit banyak orang untuk jadi teman ngopi atau minum teh. Tapi pastinya roti jenis ini mengandung gula dan mentegs yang sangat banyak. Sehingga rasanya bisa enak banget. Kedua bahan ini menjadi pokok penyumbang kalori terbesar yang membuat tidak sehat. Nah hari ini saya mau bikin versi fitness nya dengan adonan roti anabolic andalan saya. Ternyata adonan roti ini bisa dijadikan apa saja. Mau roti isi, pizza, dan sekarang cinnamon roll, hasilnya selalu memuaskan. Cinammon roll ini tidak pakai butter sama sekali, tetapi tekstur nya tetap fluffy dan moist. Ditambah dengan topping kismis yang melimpah membuat rasanya jadi enak banget dan tidak kalah sama yang dijual di bakery. 1 buah cinnamon roll ini ukurannya besar, tapi hanya mengandung 130 kalori dan dapat 17 gram protein. Sangat cocok untuk diet dan fitness. Protein nya bisa tinggi banget karena vital wheat gluten mengadung protein yang hampir setara dengan susu whey protein. Mari disimak yaaa... #Healthyfood #Dietsehat #CookpadCommunity_ID #CookpadIndonesia #LowSugar #MenuDiet #CeritanyaLagiDiet #AromaRempah #GAS2025
Bahan-bahan
- 190 gram Vital Wheat Gluten
- 40 gram oat fiber
- 70 gram flaxseed
- 60 gram Erythritol
- 1/2 sdt Xanthan gum
- 240 gram air putih hangat
- 120 gram putih telur
- 1 sdt gula pasir
- 6 gram ragi
- 30 gram yogurt
- 100 gram Erythritol
- 2 -3 sdt bubuk kayu manis
- 50 gram kismis potong-potong
Langkah-langkah
Dapat dilihat cinammon rollsnya yang fluffy dan cantik. Rasanya tidak kalah dengan yang dijual di bakery dan tentunya guilt free. Cocok banget untuk menjaga berat badan tapi tetap makan kue-kue enak.
Untuk membuat cinammon rolls ini saya pakai loyang roti burger 10cm. Siapkan dahulu ya di atas nampan besar dan dilapisi kertas anti lengket.
Pertama siapkan bahan-bahan. Campur semua bahan kering. Potong-potong kismis. Campurkan juga erythritol dengan bubuk kayu manis. Lalu ke dalam wadah besar, campurkan putih telur dengan yogurt. Ke wadah terpisah campurkan ragi instant dengan gula pasir.
Lalu masak air hangat dan tuangkan ke ragi (jangan mendidih atau panas). Diamkan 5 menit, apabila air berbuih berarti ragi hidup dan siap digunakan. Tambahkan juga bubuk kayu manis ke larutan telur dan campurkan dengan air ragi. Aduk hingga merata.
Masukkan semua bahan kering ke bahan cair dan aduk sebentar dengan spatula karet sampai menyatu.
Lalu uleni dengan mixer selama 10 menit sampai kalis. Bisa lakukan windowpane test untuk mengecek apabila sudah kalis atau belum. Timbang total adonan dan bagi menjadi 10 bagian.
Timbang kismis 5 gram. Lalu ambil 1 adonan, pipihkan, isi dengan kismis lalu tutup menggulung seperti di gambar. Lalu timbang juga 10 gram Erythritol + kayu manis.
Tuangkan di atas adonan pilih dan gulung. Agar tidak pecah saat mengembang, ujung gulungan di rekatkan di bawah ya. Setelah digulung, pipihkan lagi seperti di foto. Lakukan hingga adonan habis.
Tutup atasnya dengan plastik. Nyalakan oven pada suhu 120°C sebentar untuk dihangatkan dan letakkan air mendidih di bawahnya. Setelah 10 menitan, matikan oven. Lalu proofing di oven hangat selama 1 jam. Setelah 1 jam roti akan mengembang dan siap dipanggang.
Panggang selama 50 menit pada suhu 180°C cukup jangan terlalu lama nanti kering. Setelah matang tunggu dingin lalu keluarkan dari loyang.
Cinammon Roll tinggi protein siap disajikan. Apabila mau dimakan bisa di microwave lagi selama 20-30 detik sampai fluffy kembali. Bisa disimpan dalam kulkas untuk jadi stock camilan atau sarapan.
Memuat komentar...