Anabolic Crispy Lemon Chicken|High Protein, Low Calorie, Sugar & Gluten Free
Ayam goreng tepung dengan saos merupakan makanan yang sering banget kita temuin di berbagai restoran Chinese food atau kantin-kantin karyawan. Tentu nya juga favorit bagi saya untuk makan lauk jenis satu ini. Ayam yang garing dengan tepung yang menyerap saus selalu jadi pilihan makanan yang enak dan simpel bareng nasi putih. Nah hari ini saya mau sharing cara buat versi sehatnya yang aman untuk diet dan tentunya enak banget. Goreng ayam dibalut tepung dengan air fryer tidaklah mudah. Pilihan jenis tepung yang digunakan harus tepat dan sesuai jenis masakannya. Untuk bisa dapat tekstur yang pas seperti ala resto dan kantin, saya sudah eksperimen dengan berbagai jenis tepung. Nah yang paling cocok adalah tepung kentang. Tepung kentang bisa menyerap cairan ayam saat mentah dan melapisi ayam sepenuhnya bila dipakai. Membuat lapisan yang utuh dan enak untuk dibaluri saus. Jadinya ayamnya tidak botak2 dan tertutup semua. Untuk saus nya di sini saya pakai saus lemon yang manis. Kunci membuat sausnya jadi lengket dan pekat adalah erythritol. Erythritol bisa berfungsi seperti gula pasir yang meleleh ketika dipanaskan. Jadinya pas banget untuk ayam ini. Per sajian ayam ini hanya mengandung 273 kalori dan dapat 62 gram protein. Apabila disantap bareng nasi shrataki bisa jadi kurang lebih hanya 410an kalori sekali makan. Sangat cocok untuk diet. #Healthyfood #Dietsehat #CookpadCommunity_ID #CookpadIndonesia #LowSugar #MenuDiet #AndalanDapur #GAS2025
Bahan-bahan
- 200 gram dada ayam
- 15 gram tepung kentang
- Sejumput baking soda
- 1 sdt lada
- 1 sdt paprika bubuk
- 1 sdt bawang merah bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sachet diabetasol
- 1 sdt royco ayam/sapi
- 15 -20 gram jus lemon
- 1 sdm erythritol
- 1 sachet diabetasol/stevia
- Parutan kulit lemon
- 1 sdt dark soy sauce (optional)
- 1 sdm saus tiram
Langkah-langkah
Sekilas dilihat tampilan ayam goreng ini sudah sama dengan ayam goreng tepung karage yang versi deep fry dengan minyak. Padahal ini dibuat menggunakan air fryer. Rasanyapun tidak kalah dan enak banget. Mari disimak yaa..
Pertama buat saus lemon nya dahulu. Parut kulitnya.
Lalu peras jus lemon dan bagi dalam cup plastik kecil masing-masing 15-20 gram. Untuk setiap cup jus lemon, tambahkan parutan kulit lemon, erythritol, dan diabetasol.
Potong-potong dadu dada ayam. Lalu campurkan dengan bumbu-bumbu bubuk di kolom bahan. Saya bikin sekaligus banyak untuk meal prep.
Campurkan tepung kentang dengan baking soda. Lalu baluri ayam dengan campuran tepung tersebut. Susun di atas loyang silikon dan air fryer pada suhu 180°C selama 10 menit, dibalik 5 menit lagi.
Ketika ayam matang, saatnya bikin saus lemon glaze
Ke dalam teflon masak larutan jus lemon tadi sampai mengental. Tambahkan 1 sdm saus tiram dan dark soy lalu aduk. Matikan api lalu masukkan ayam yang sudah matang dan aduk lagi hingga ayam terlumuri saus lemon nya.
Tuangkan di atas nasi shirataki atau nasi mix cauliflower. Ayam lemon lezat siap disajikan. Sisa saus lemon dalam cup nya bisa di freezer ya. Bisa awet sampai lama dan digunakan ketika ingin makan ayam lemon ini.
Memuat komentar...