Anabolic Pumpkin Bomboloni Donuts with Tofu Cream|High Protein, Low Calorie, Sugar Free
Resep bomboloni ini sudah saya rencanakan cukup lama. Namun baru kali ini bisa dibikin. Karena banyak banget yang dicobain ternyata tidak bisa. Seringkali adonan terlalu encer dan mau diuleni sebagaimana rupa tetap tidak menyatu. Dimana-mana nyari resep donat panggang, selalu rasio nya tidak bisa di aplikasikan pakai bahan diet. Saya coba-coba dengan subtitusi bahan basah dengan labu dan telur. Akhirnya saya menemukan satu resep donat goreng yang berhasil rasio nya. Dan resep ini saya coba untuk membuat bomboloni yang lembut dan lezat dengan topping cream cokelat dan vanilla. Pastinya dipanggang dan bukan digoreng. Resepnya jadi sama dengan donat panggang yang sebelumnya ya. Untuk cream vanilla dan cokelat nya saya menggunakan resep selai cokelat dari tahu yang sebelumnya saya pernah posting. Lalu yang vanilla juga sama tapi dengan susu whey protein rasa Vanilla. Selai ini tidak rusak ketika dimicrowave dan sangat cocok untuk donut ini. Saya buat 2 varian yaitu rasa vanilla dalamnya cokelat, dan sebaliknya cokelat dalamnya vanilla. Untuk yang pertama 151 kalori dan 11.8 gram protein. Untuk yang kedua 154 kalori 12.4 gram protein. #Cookpadcommunity_Jakarta #Healthyfood #Dietsehat #CookpadCommunity_ID #CookpadIndonesia #LowSugar #MenuDiet #CeritanyaLagiDiet #CookpadApron2026 #FavoritKeluargaku
Bahan-bahan
- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram Erythritol
- 20 gram susu whey protein rasa plain atau Vanilla (me : Puro)
- 150 gram Pumpkin puree
- 30 gram putih telur
- 40 gram air hangat + 1 sdt gula pasir
- 5 gram ragi instant
- 1 serving selai cokelat tahu
- 1 serving cream vanilla tahu
Langkah-langkah
Selai tahu ini bisa nge set dan mengering di roti donatnya. Sangat cocok untuk bikin bomboloni seperti ini.
Pertama campurkan telur dengan labu. Lalu buat larutan air hangat dengan ragi dan gula di wadah terpisah.
Campurkan bahan kering di wadah terpisah dan aduk hingga merata. Lalu campurkan air ragi dan bahan kering ke labu dan telur. Uleni dengan mixer hingga kalis.
Ini tidak seperti adonan roti anabolic saya, butuh waktu cukup lama untuk kalis. Saya mixer selama 15 menit baru jadi windowpane.
Timbang adonan jadi 53 gram lalu susun di loyang diameter 8 cm di loyang yang dilapisi dan dialasi kertas anti lengket. Lalu hangatkan oven pada suhu 120°C dan letakkan air mendidih di bawahnya.
Matikan oven dan proofing di oven selama 1 jam. Setelah 1 jam adonan akan mengembang 2x lipat.
Preheat oven di suhu 180°C selama 5 menit lalu panggang selama 25 menit. Setelah matang tunggu dingin. Lalu potong belah 2 roti donat.
Isi dengan selai sebanyak 30 gram di dalam.
Lalu oleskan selai lagi di luar sebanyak 15 gram. Lakukan yang sama dengan rasa 1 nya. Lalu taburkan topping sesuai selera untuk menghias. Saya pakai kacang almond, biji labu, dan keju parut.
Simpan dalam kulkas dan bisa awet selama 2 minggu. Ketika mau dimakan bisa dipanaskan di microwave selama 30 detik. Selai tidak akan rusak meski mengandung susu protein. Disajikan saat hangat akan lebih nikmat.
Memuat komentar...