Anabolic Red Bean Filling|High Protein, Low Calorie, Sugar & Gluten Free
Isian kacang merah ini saya buat untuk bermacam-macam filling untuk kue. Terutama untuk roti dan mooncake. Berhubung tema posbar juga tentang makanan khas kota Batik, jadi saya bisa ikut dengan resep tausa kacang merah ini untuk isian bakpia seperti dari Yogyakarta atau mooncake. Pada dasar nya membuat nya sama dengan tausa hitam kemaren, tapi ini hanya pakai kacang merah saja. Awalnya dipresto terlebih dahulu, lalu dimasak dengan api kecil sampai mengental. Pastinya filling ini sudah di atur agar tinggi protein dan rendah kalori ya. Karena pakai susu whey dan bebas gula. Namun rasanya tetap enak, lembut, dan manis. Sama sekali tidak kering meskipun pakai susu whey banyak. Wangi nya pun juga sangat menggugah selera. Perpaduan kacang dengan aroma vanilla dari whey cocok banget. Sekali bikin resep isian ini bisa jadi 4x pemakaian. Masing-masing total kalori nya 411.5 kalori dan mengandung 36.5 gram protein. Cocok untuk berbagai baked goods untuk diet. Bisa di stok juga di freezer dan dapat awet dalam waktu yang lama. #Healthyfood #Dietsehat #CookpadCommunity_ID #CookpadIndonesia #LowSugar #MenuDiet #HidanganKotaBatik #GAS2025
Bahan-bahan
- 400 gram kacang merah
- 350 gram Erythritol
- 90 gram susu whey protein rasa vanilla
- 1 liter air
- 30 gram tepung ketan (optional)
Langkah-langkah
Pertama rendam kacang merah semalaman, lalu saring dan buang airnya.
Presto kacang merah dengan 1 liter air selama 45 menit. Lalu blender kacang sampai jadi pasta. Lalu masukkan susu whey dan erythritol.
Blender lagi hingga halus dan warna nya pucat. Lalu masak di wajan teflon dengan api sangat kecil kurang lebih 40-45 menit ya.
Masak terus sampai pasta kacang bisa di "angkat", berarti tanda nya sudah siap dipakai. Saat mendingin akan lebih padat dan mengeras lagi.
Timbang total adonan dan bagi jadi 4 serving. Saya masing-masing dapat 410 gram. Bisa langsung dipulung ketika dingin untuk jadi isian mooncake atau roti. Sisanya saya freezer bisa awet sampai berbulan-bulan. Kalau mau dipakai tinggal di thaw saja.
Memuat komentar...