Anabolic Super Tender Korean Bulgogi Beef |High Protein, Low Calorie, Gluten Free
Beef Bulgogi ini dibuat dengan daging tanpa lemak yaitu topside yang biasanya keras, tetapi dimasak tanpa pengempuk daging sama sekali. Karena kunci utamanya adalah pakai buah pir blender yang bisa memgempukan daging. Metode ini cukup viral di media sosial. Jadinya saya penasaran dan coba eksekusi di dapur deh. Hasilnya enak banget, meskipun dagingnya topside tapi jadi lembut banget dan meleleh di mulut. Buah pir nya juga membuat saus Bulgogi yang kental dan pekat. Serta menambah rasa manis yang khas untuk hidangan lauk ini. Cocok banget jadi lauk makan nasi yang praktis dan enak tapi juga pastinya tinggi protein & rendah kalori. Apalagi ternyata bisa di meal prep di freezer dan awet lama. 1x masak bisa jadi 5 porsi yang masing-masing mengandung 306 kalori dan 48 gram protein. Lengkap juga dengan serat karena saya tambahkan paprika dan jamur. Selamat mencoba... #Healthyfood #Dietsehat #CookpadCommunity_ID #CookpadIndonesia #LowSugar #MenuDiet #Viral2025
Bahan-bahan
- 1 kg daging topside potong-potong (saya pakai yang slice)
- 400 gram buah pir
- 2 buah bawang bombay
- 20 siung bawang putih
- 2 buah paprika hijau / merah
- 400 gram jamur shitake/champignon
- 5 sdt totole kaldu jamur
- 1 sdt royco kaldu sapi
- 10 sachet diabetasol
- 10 gram stevia cair
- 4 sdt lada hitam
- 60 gram soy sauce (20g dark + 40g kikoman sushi soy)
- 48 gram saori rasa bulgogi
Langkah-langkah
Beef Bulgogi ini enak banget untuk jadi lauk praktis pejuang diet dan yang hobi fitness. Tekstur dagingnya lembut banget dan hancur di mulut. Meskipun pakai daging rendang yang biasanya alot banget, dimasak dengan cara ini jadi sangat tender.
Pertama bikin semua bahan marinasi dulu, dimulai dari potong-potong buah pir lalu diparut. Parut juga bawang bombay dan putih. Boleh juga diblender kalau mau cepat.
Masukkan bumbu-bumbu lainnya dan aduk rata marinasi dagingnya. Masukkan daging sapi topside dan aduk semua hingga rata. Lalu cling wrap atau masukkan plastik dan simpan di kulkas selama 24 jam.
Potong-potong jamur pilihan dan bell pepper. Lalu tumis di wajan anti lengket tanpa minyak sambil ditambahkan air sedikit hingga layu. Setelah matang, sisihkan dulu.
Ke wajan berbeda, masak daging sapi yang sudah dimarinasi seharian. Lalu ketika matang akan berair. Masak dengan api kecil sampai airnya tinggal sedikit dan mengental. Kurang lebih saya masak selama 1 jam. Lalu masukkan jamur dan paprika tadi dan aduk merata.
Jangan lama-lama masak paprika dan jamurnya karena sudah matang. Matikan api dan siap diporsikan. Beef Bulgogi ini dapat di meal prep di freezer dan awet berbulan-bulan asal dimasukkan tempat kedap udara. Ketika mau dimakan tinggal di keluarkan dari freezer selama beberapa jam dan microwave sampai panas.
Memuat komentar...