Daging Babi Bumbu Apel

Langkah-langkah

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan berat dengan api sedang. Saat wajan sedang memanas, buka daging babi dan bumbui setiap sisinya dengan sedikit garam dan merica segar.

2. Setelah minyak panas dan berkilau, masukkan daging ke dalam wajan. Masak daging tanpa gangguan selama 5-7 menit atau sampai bagian bawahnya membentuk lapisan kulit berwarna coklat yang bagus. Jika daging Anda menempel di wajan, berarti belum terbentuk kerak. Mereka akan “melepaskan” begitu kerak terbentuk. Balikkan daging dan masak sisi kedua dengan cara yang sama. Diperlukan waktu 5-7 menit untuk setiap sisi.

3. Saat dagingnya terbakar, iris tipis bawang bombay dan iris apel menjadi irisan. Setelah daging berwarna kecokelatan di kedua sisinya, pindahkan ke piring bersih (saat ini tidak perlu dimasak sampai matang). Tambahkan apel, bawang bombay, dan mentega ke dalam wajan dan tumis hingga bawang bombay melunak. Biarkan kelembapan dari apel dan bawang bombay melarutkan potongan kecoklatan dari wajan saat dimasak.

4. Tambahkan kaldu, gula merah, kayu manis dan pala ke dalam wajan bersama apel dan bawang bombay. Aduk hingga semuanya tercampur, lalu kembalikan daging ke dalam wajan, bersama dengan cairan yang mungkin terkumpul di piring. Masukkan daging ke dalam adonan, pastikan ada bawang bombay dan apel di atas daging.

5. Rebus daging dalam campuran apel dan bawang bombay selama kurang lebih 10 menit, atau hingga cairan berkurang setengahnya, apel empuk, dan daging babi matang seluruhnya. Aduk sesekali, gerakkan apel dan bawang bombai agar semuanya bisa mendidih dan melunak. Sajikan setiap potongan dengan apel, bawang bombay, dan saus yang disendokkan di atasnya.