Arem-arem (Lontong isi sayur)
Ada wortel & kentang dipojokan kulkas,lalu sisa sedikit ayam fillet dijadikan isian arem-arem atau lontong isi sebagai menu takjil berbuka puasa adalah menu berbuka favorit keluarga kami dirumah. Untuk menghemat waktu bisa buat isian tumisan sayur sehari sebelumnya lalu simpan didalam chiller kulkas dan saat membuat lontong hanya tinggal masak nasi aronnya saja. *Tingkat kepedasan bisa menyesuaikan selera #IsiKulkasKu #Kombes_IsiKulkasKu #GAS2025 #CookpadCommunity_Bekasi
Bahan-bahan
- 4 cup beras
- 1 sdt garam
- 1 sacet kecil kaldu bubuk (optinal)
- 8 cup air
- 65 ml santan instan
- 3 lembar daun salam
- 2 sdm minyak goreng
- Isian:
- 2 buah kentang ukuran besar
- 1 buah wortel
- 1 batang daun bawang
- 100 g r fillet ayam
- 1 sdt garam
- 1,5 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 200 ml air
- secukupnya Minyak goreng
- Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 3 buah cabe merah (optinal tingkat kepedasan)
- Isian :
- Cabe rawit (optinal)
Langkah-langkah
Cuci bersih beras lalu sisihkan. Rebus air,santan,garam & daun salam masak hingga mendidih lalu masukkan beras aduk rata.masak hingga air menyusut sesekali diaduk agar tidak gosong bagian bawahnya matikan api kompor.
Setelah api kompor mati lalu aduk rata kembali sambil ditekan-tekan nasi aron dan tunggu hangat atau dingin sisihkan.
Potong dadu wortel, kentang & cincang halus fillet ayam yang telah dicuci bersih sisihkan. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus tadi bawang putih, bawang merah & cabe (optinal) hingga harum dan bumbu matang lalu masukkan ayam fillet aduk rata dengan bumbu
Masak ayam hingga berubah warna lalu tambahkan wortel, kentang aduk rata masukkan air,garam,kaldu bubuk,lada bubuk,saus tiram,gula masak hingga kuah menyusut
Setelah kuah menyusut & sayuran matang tes rasa masukkan potongan daun bawang aduk rata kembali hingga daun bawang layu dan tercampur rata kembali
Siapkan selembar daun lalu ambil 2 sdm nasi aron, pipihkan & tambahkan 1 sdm tumisan sayur,jika suka bisa ditambahkan 1 buah cabe rawit (optinal) lalu padatkan dan bentuk bulat oval. Ambil daun baru sebesar telapak tangan yang telah layu (dipanaskan diatas kompor)
Lalu gulung daun dan lipat sisi kanan kirinya kebawah.lakukan hingga semua nasi abis. Siapkan kukusan yang telah diisi air lalu masukkan lontong tadi masak selama 50 menit-1 jam atau sampai lontong matang & padat. Angkat keluarkan lontong dari kukusan setelah hangat atau dingin. Selama masih panas tekstur lontong masih lembek & setelah dingin akan mengeras dan padat namun masih lembut.
Sajikan lontong isi/arem-arem dengan sambal kacang atau dimakan langsung tetap nikmat.
Memuat komentar...