Bahan-bahan
2 porsi
- 200 gram udang (sudah dikupas kulit dan kepalanya)
- Air perasan jeruk nipis
- Secukupnya tempe (potong dadu)
- Secukupnya tahu putih (potong dadu)
- Secukupnya Air untuk merebus
- 1 sdm minyak goreng (untuk menumis)
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 buah tomat ukuran sedang (potong - potong)
- 3 buah belimbing wuluh (potong - potong)
- 2 bh bawang daun (potong - potong)
- 2 siung bawang putih (iris tipis)
- 3 buah bawang merah (iris tipis)
- Secukupnya garam, gula pasir dan penyedap
- 1/2 sdt cuka masak (optional sesuai selera, boleh skip)
Langkah-langkah
Siapkan bahan. Marinasi udang yang sudah dibersihkan dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Lalu cuci lagi hingga bersih.
Iris-iris semua bahan.
Panaskan 1 sdm minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu. Lalu masukkan udang. Tumis hingga udang berubah kemerahan. Angkat. Tiriskan.
Rebus air / air kaldu bersama kunyit, jahe dan lengkuas hingga mendidih. Jika air sudah bergejolak, masukkan tumisan bawang & udang, tahu tempe dan cabe rawit. Aduk.
Bumbui dengan garam, gula, penyedap dan cuka masak. Aduk rata. Masukkan bawang daun, tomat dan belimbing wuluh. Aduk rata dan cicipi rasa.
Masak hingga tomat dan belimbing wuluh layu. Cicipi rasa. Jika dirasa sudah pas, angkat dan sajikan.
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Eriska dwi
Memuat komentar...