Salad Caesar Tomat Kering Ashley

Langkah-langkah

1. Pertama, catatan tentang tomat yang dijemur. Saya menyukai tomat kering Trader Joe yang dikemas dalam kantong karena tidak berminyak tetapi cukup lembut untuk dimakan langsung dari kantongnya. Anda juga bisa menggunakan tomat kering yang dikemas dalam minyak, dibilas dan dikeringkan. Jika Anda menggunakan tomat keras dan kering, Anda perlu merendamnya dalam air mendidih hingga lentur, lalu mengeringkannya dan melanjutkan resepnya.

2. Untuk membuat crouton, panaskan oven hingga 400 derajat dengan rak di bagian atas oven. Lapisi loyang dengan kertas roti. Campurkan minyak zaitun, parmesan, dan garam dalam mangkuk besar hingga terbentuk pasta. Tambahkan roti potong dadu dan aduk rata dengan spatula hingga semua roti terlapisi. Balikkan roti ke atas loyang yang sudah disiapkan dan susun dalam satu lapisan. Saya tidak bisa mencampurkan semua campuran Parmesan saya dengan cukup, jadi saya menyatukan kelebihannya di atas potongan roti. Panggang selama 10 menit, lalu aduk dan masukkan kembali crouton ke dalam oven hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, hingga 5 menit lagi.

3. Untuk membuat sausnya, campurkan tomat kering, parmesan, jus lemon, air, bawang putih, dan sedikit garam ke dalam food processor atau blender bertenaga tinggi. Proses selama 1 menit, berhentilah untuk mengikis sisi-sisinya jika perlu. Saat menjalankan mesin, percikkan minyak zaitun dan haluskan selama 10 detik lagi. Jangan khawatir jika hasilnya tidak mulus sempurna; rasanya tetap enak! Cicipi dan tambahkan lebih banyak garam dan sedikit lada hitam, jika diinginkan. Menyisihkan.

4. Untuk menyusun salad, taburkan saus di atas romaine yang sudah dibelah dua atau aduk dengan romaine cincang. Akhiri dengan crouton dan taburan parmesan dan tomat kering. Sajikan segera.