Ayam Bakar Bumbu Padang
Assalamu'alaikum.. Yeeaaay, GAS usai, challenge baru muncul🔥🔥 Semangat challenge singkat kali inii😍🧡bismillah.. Resep berikut berasal dari buku resep waktu ikut pelatihan di BLK Padang (sekarang BPVP Padang). Hasil copy an dari mentor, jadi ga tau asal muasal nya dari mana🙏🏻 Banyak anti gagal sih dan cocok di lidah saya. Alhamdulillah juga jadi favorit keluarga 😍 #CookpadApron2026 #FavoritKeluargaku
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
- 4 siung Bawang Putih, iris tipis
- 8 siung Bawang Merah, iris tipis
- 2 batang Serai, memarkan
- 3 buah Asam Kandis
- 2 sdt Garam
- 1/2 sdt Merica Bubuk
- 1 1/2 sdt Gula Pasir
- 400 ml Santan Encer, dari perasan santan kental
- 200 ml Santan Kental, dari 1 butir kelapa
- 3 sdm Minyak Goreng untuk menumis
- 10 buah Cabe Merah
- 5 butir Kemiri, sangrai
- 3 cm Jahe
- 2 cm Kunyit, bakar
Langkah-langkah
Lumuri ayam dengan 1 sdt air jeruk nipis dan 1 sdt garam halus. Diamkan 15 menit. Tumis bawang merah, bawang outih, dan serai hingga wangi. Tambahkan bumbu halus, lalu masak hingga matang.
Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna. Tambahkan santan encer, asam kandis, garam, merica, dan gula. Masak sampai mendidih dan santan berkurang.
Tuang santan kental. Masak hingga ayam matang, dan kuah mengental. Panggang ayam (bisa dengan teflon atau arang atau oven) sambil dioles sisa bumbu hingga kuning kecoklatan.
Sajikan dengan sambal favorit.
Memuat komentar...