Ayam Bakar Kalasan #Masakan Khas Yogya
Ini sebenernya hasil bakaran paksu, makanya niat banget kan hasilnya (gosong mksudnya hahahhaha....).. tapi bumbu sy yg siapin, jd hasil bersama gt x ya.. 😁😂😂 Awalnya cuma pengen ngabisin stock ayam kampung di kulkas, karena brp hr ini males masak ayam²an. Jadilah beride masak ayam bakar kalasan yg bumbumny lebih oke kalau diungkep sekitar 3 jam, baru bener2 meresap sampai ketulang (mungkin lebih lama, lebih enak x ya). #JelajahResepNusantra #CookpadCommunity_Tangerang
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
- 1/2 buah lemon
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 sdt lada
- 7 sdm kecap manis
- 2 sdm kaldu bubuk
- 2 batang sereh, geprek bagian putihnya
- 800 ml air
- 1 sdm garam
- 8 sium bawang merah
- 5 sium bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 keping gula merah, sisir
- 2 sdm cabe bubuk (boleh diskip)
Langkah-langkah
Bersihkan ayam dengan perasan lemon dan garam, Aduk rata. Diamkan 10 menit. Cuci bersih kembali.
Siapakan panci, tuang ayam bersama bumbu halus, kecap, garam, merica bubuk dan kaldu bubuk, agak remas2 agar meresap.
Kemudian, beri daun salam, sereh dan daun jeruk. Lalu tambahkan air. Siapkan kompor, masak hingga mendidih, koreksi rasa. Masak hingga air menyusut dan ayam empuk. Jika kurang, bisa ditambahkan air kembali.
Jika ayam sudah empuk dan air menyusut, diamkan sekitar 3 jam, biarkan bumbu benar2 meresap.
Setelah itu, siapkan teflon atau panggangan, bakar ayam dengan diolesi kuah dari sisa ungkepan dan kecap. Setelah itu sajikan, dengan nasi hangatttt..
Memuat komentar...