Ayam Bakar Madu versi anak GTM

Anak bosenan trus GTM? tenang bunda, kita hadapi bersama-sama ya. Ini adalah salah satu resep yang ternyata bikin anak-anak saya mau nambah makan. Semoga anak-anak bunda juga suka yaa... *tetap semangat para bunda hebaat!

📊 Sedang 👁️ 1 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Ayam Bakar Madu versi anak GTM

Bahan-bahan

4 porsi
  • 1 kg Ayam utuh, potong jadi 8–10 bagian
  • 2 sdm Air jeruk nipis/lemon: (untuk marinasi awal)
  • 1 sdt Garam
  • 400 ml Air untuk merebus atau secukupnya
  • 7 siung Bawang merah
  • 5 siung Bawang putih
  • 3 butir Kemiri sangrai
  • 1 ruas jari Jahe
  • 1 ruas jari Kunyit
  • 2 buah Cabai merah besar, buang bijinya (opsional kalau mau ada warna merah cantik)
  • 3 sdm Kecap manis
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 sdm saus tiram
  • Madu: 3 sdm (kalau suka manis banget bisa 4 sdm)
  • 1 sdm Gula merah serut:
  • 1/2 sdt gula putih
  • 1/2 sdt Garam
  • 1/4 sdt merica
  • 1/2 sdt Kaldu jamur (opsional)
  • 2 sdm Minyak goreng untuk menumis
  • 3 lembar Daun jeruk
  • 2 lembar Daun salam
  • 1 ruas jari lengkuas (digeprek)
  • 1 batang Serai, ambil bagian putih, iris halus

Langkah-langkah

  1. Cara Memasak: Marinasi Awal: Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, lalu bilas.

  2. Tumis Bumbu: Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis bersama daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga harum dan matang.

  3. Ungkep Ayam: Masukkan ayam ke dalam bumbu halus yang sudah ditumis, tambahkan air sekitar 400ml hingga ayam terendam setengah badan. Ungkep sampai air menyusut dan bumbu meresap (sekitar 30–40 menit dengan api sedang), jangan lupa selagi ungkep, sesekali ayamnya kadang segikit ditekan-tekan pada bumbu supaya bumbu masuk.

  4. Setelah bumbu meresap, biarkan dulu 10 menit baru bakar/panggang.

  5. Bakar Ayam/panggang: Bakar/panggang ayam di atas arang atau teflon yang sudah diolesi sedikit minyak (mentega kalau anak-anak suka, aromanya bakal bikin mereka berebut lari kedapur). Olesi sisa bumbu rebusan + madu ekstra (anak-anak suka banget kalau manis), bolak-balik hingga permukaannya karamel dan sedikit gosong cantik.

  6. Tips: Tambahkan madu kembali saat bakar, biar manisnya keluar (anak-anak suka banget). Kalau mau hasil lebih legit, diamkan ungkeban ayam semalaman di kulkas sebelum dibakar/dipanggang. Bisa juga ditambahkan 1 sdm kecap asin kalau pengen rasa lebih gurih. Selamat mencoba bundaa..

Sumber: Cookpad Indonesia oleh desya saghir

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...