Ayam Bakar (Ungkep)

Sebelum di bakar ayam ini di ungkep terlebih dahulu, agar bumbunya meresap. Aku menggunakan teflon untuk membakar ayam nya. Rasanya enak dan bumbu nya lebih terasa. Source : Instagram @hyunmristu (Hayun Maristu) #Pais_DiKecapan #MasakPakaiKecap #CookpadApron2026 #CookpadCommunity_Bandung

📊 Sedang 👁️ 1 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Ayam Bakar (Ungkep)

Bahan-bahan

4 porsi
  • 500 g r Ayam
  • 25 ml Kecap Manis (3 -4 sdm)
  • 300 ml Air
  • 1 jempol Asam Jawa
  • 2 sdm Gula Merah
  • 1/2 sdt Lada Bubuk
  • Secukupnya Garam
  • Secukupnya Kaldu bubuk
  • Bumbu Halus :
  • 5 siung Bawang Merah
  • 3 siung Bawang Putih
  • 5 butir Kemiri (sangrai)
  • 1 ruas jempol Kunyit (bakar)
  • 1 ruas jempol Jahe
  • 1 buah Cabai Merah Tanjung (buang bijinya)
  • Bumbu Aromatik :
  • 1 buah Serai
  • 1 jempol Jahe
  • 1 jempol Lengkuas
  • 3 lembar Daun Jeruk
  • 2 lembar Daun Salam
  • 10 Potong Ayam

Langkah-langkah

  1. Potong-potong ayam, lalu baluri dengan garam. Diamkan selama 30 menit, kemudian cuci bersih.

  2. Didihkan air, tambahkan aromatik jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Masukkan ayam. Biarkan hingga air mendidih kurang lebih 15 menit. Matikan api, buang air rebusannya. Lalu angkat dan tiriskan.

  3. Haluskan bumbu halus, tumis hingga harum.

  4. Tambahkan air, lalu masukkan ayam. Masukkan juga gula merah sisir, air asam Jawa, dan lada bubuk.

  5. Tambahkan kecap manis.

  6. Bumbui dengan garam dan kaldu ayam. Koreksi rasa. Masak hingga air menyusut.

  7. Panaskan teflon, tambahkan 3 sdm margarin. Lalu bakar ayam di atas teflon. Gunakan api kecil cenderung sedang.

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Iis Kartika

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...