Ayam Besengek khas Jepara
Dalam rangka memperingati hari Kartini, saya membuat menu kesukaan yg biasa disantap oleh pahlawan wanita kita Ibu R.A. Kartini yaitu Ayam Besengek khas Jepara. Mengenang perjuangannya dalam membela hak kaum wanita (emansipasi) dalam hal pendidikan. Agar para wanita Indonesia lebih maju dalam hal pola pikir karena pendidikannya sudah lebih tinggi. Yuk, terus berjuang para wanita hebat dimanapun berada melalui aktifitas yang sesuai bidangnya Recook resep dari chef angie.mci10 ♥️(1/2 resep) #CookpadApron2026 #DapurPerempuanHebat #CocomtangPost_HariKartini26 #CookpadCommunity_Tangerang
Bahan-bahan
- 1/2 ekor ayam, potong 5 bagian
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm ketumbar
- 1/2 sdt terasi bubuk, bakar
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt jinten, sangrai
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 pcs cabe merah besar
- 5 pcs cabe merah keriting
- 1 sdt air asam jawa
- 50 g r krimer bubuk (FC)
- 1/2 sdm gula merah
- Secukupnya garam
- Secukupnya lada bubuk
- 300 ml air
- Secukupnya minyak goreng
- 3 pcs daun jeruk
- 2 pcs daun salam
- 2 ruas lengkuas
- 1 pcs sereh, geprek
- 5 pcs cabe rawit merah
Langkah-langkah
Marinasi ayam selama 15 menit. Sangrai kemiri, ketumbar bubuk, terasi bubuk, jinten hingga harum
Blender bumbu halus
Masukan minyak goreng di wajan panas, tuang bumbu halus, tumis hingga harum. masukan bumbu kasar kecuali cabe. Aduk rata. Tambahkan air. Kemudian masukan ayam yg sudah dimarinasi. Aduk rata. Masak hingga 1/2 matang.
Kemudian bakar sebentar ayamnya. Setelah itu masukan kembali ayam bakar kedalam bumbu. Aduk rata. Lalu tambahkan krimer bubuk, Aduk rata. Masukan garam dan lada bubuk, aduk rata kembali. Masak hingga air agak menyusut.
Icip rasa, bila sudah pas, pindahkan masakan ayam Besengek dalam wadah saji. Siap dihidangkan
Memuat komentar...