Ayam Cabe mudah dan enak
Dalam rangka menyelamatkan aneka cabe yang hampir kering supaya tidak terbuang. *preferensi: Saya lebih memilih mengungkep ayam terlebih dahulu supaya menghemat waktu saat menggoreng, lebih empuk dan bumbu meresap lebih gurih. *saran: siapkan kerupuk yang banyaaaakkk😂 Selamat mencoba.
Bahan-bahan
- 500 gram ayam bagian paha dipotong kecil
- 1/4 bungkus bumbu instan ayam goreng
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm garam
- Secukupnya air
- 5 lembar daun salam
- 1 g enggam cabe rawit hijau
- 10 buah cabe rawit merah
- 5 buah cabe keriting merah
- 18 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- Secukupnya lada
- 3 sdm minyak goreng
- 3 lembar daun jeruk ukuran kecil
Langkah-langkah
Bersihkan ayam, masukkan ke dalam panci, masukkan semua bahan ungkep, dan tambahkan air hingga seluruh bagian ayam terendam.
Masak ayam dengan api besar hanya sampai mendidih. Jika sudah mendidih, buka sedikit tutup panci dan lanjutkan memasak dengan api sangat kecil selama 30 menit.
Tiriskan ayam yang sudah diungkep.
Goreng sebentar jangan sampai terlalu kering.
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan semua cabe. Uleg atau chopper kasar saja.
Panaskan wajan dan minyak goreng. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi beserta 5 lembar daun jeruk. Masak hingga layu dan matang supaya tidak cepat basi.
Jika sudah layu dan matang, tambahkan garam, gula, dan lada. Aduk merata.
Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi, aduk perlahan hingga semua bumbu tercampur merata. Masak dengan api sedang cenderung kecil selama kurang lebih 10 menit (jangan sampai gosong) supaya lebih meresap.
Angkat dan sajikan. Siap dinikmati dengan nasi hangat.
Memuat komentar...