Ayam geprek
Hallo assalamualaikum selamat malam bunda2 .. ini adalah salah satu menu usaha makananku .yuk simak resepnya
Bahan-bahan
- 3 potong paha ayam bagian atas
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi sebelum di cuci)
- Bumbu marinasi ayam :
- 2 siung bawang putih
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 ruas kunyit ukuran kecil
- ¹ sendok makan ketumbar biji
- 1/2 sendok teh lada biji
- Secukupnya garam
- Bahan celupan :
- 1 butir telur (ambil putihnya)
- 1/2 gelas air bersih
- Bahan tepung kering :
- 4 sendok makan munjung tepung terigu protein sedang
- 1 sendok makan tepung maizena
- 2 sendok makan tepung serbaguna ayam krispy
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok teh garam
- Bahan sambal:
- 4 buah cabe rawit merah
- 1 buah cabe keritng merah
- 1 siung bawang putih
- ¹ butir kencur ukuran kecil
- Secukupnya kemangi
- 1 lembar daun jeruk (goreng)
- 1 buah tomat ceri
- Kaldu jamur
- Secukupnya garam
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah
Siapkan ayam,kemudian marinasi dengan jeruk nipis selama 5 menit kurleb, cuci bersih dan tiriskan
Siapkan bumbu marinasi,haluskan, marinasi ayam aduk rata diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap
Siapkan putih telur,kocok lepas dengan ½ gelas air,kemudian di wadah yang kering siapkan bahan keringan aduk rata
Masukan ayam yang sudah di marinasi bumbu ke bahan kering lumuri sampai rata, kemudian angkat, masukan kembali ke wadah putih telur sampai terendam,angkat tiriskan, lumuri kembali dengan bahan kering sambil di tekan2, terakhir goreng di minyak panas dan terendam dengan api sedang, balik ketika sudah kering sebelah.setelah kering bolak balik sampai ayam matang.
Setelah matang angkat dan tiriskan
Membuat sambal : Siapkan ulekan,masukan bahan sambal, ulek sampai halus,terakhir masukan 1 sendok makan minya sisa goreng ayam tadi..
Sajikan ayam dan sambal dengan lalapan sesuai selera.
Memuat komentar...