Bahan-bahan
- 1/2 kilo ayam
- 1 butir telur
- 15 sendok terigu
- 5 sendok tepung beras
- 1 sendok maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabe rawit
- 1 btr Jeruk nipis
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- secukupnya Garam
- secukupnya air es
Langkah-langkah
Pisahkan ayam dari tulangnya dan marinasi dengan garam, merica (sebagian dr yg tertera diresep) dan tambahkan jeruk agar amisnya hilang,diamkan selama 2 jam
Campur tepung terigu,tepung beras dan maizena beri sisa merica,garam dan kaldu bubuk.aduk hingga rata dan sisihkan
Kocok telur beri baking powder dan beri 5 sendok campuran tepung aduk hingga tercampur rata,beri air es secukupnya
Masukkan ayam yg telah dimarinasi ke dalam adonan basah lalu ke dalam adonan kering ulangi hingga 3 kali lalu goreng dalam minyak panas
Pada waktu menggoreng ayam balik ayam sekali saja untuk mengurangi banyak minyak yg terserap
Angkat apabila sudah golden brown dan geprek
Haluskan cabe rawit dan bawang putih dgn garam secukupnya lalu siram dengan minyak goreng panas,taruh diatas ayam yg telah digeprek lalu hidangkan
Memuat komentar...