Ayam Geprek, rasanya nagih
Dulu sering beli, sekarang malah sering bikin. Ada berbagai resep sambalnya, kali ini saya coba versi cookpader. @Devi_dr , hanya saya tidak mempunyai jeruk limau saat membuatnya. Pilihan ayam saya pakai sayap dan pahala bawah, karena gurih berlemak dan juicy sedangkan tepung bumbu saya bikin sendiri. Ini enak untuk makan siang dan malam. #ResepPenulisFavoritku #CPBali_ResepPenulisFavoritku2024 #CPBaliAithor2024_Andriana #Cookpad_Id #AyamGeprekRasanyaNagih @MamahCookpad @deniza_ika
Bahan-bahan
- 5 sayap ayam, 5 paha bawah
- 1 jeruk nipis
- 2 sdm garam
- 1 sdm tepung terigu
- 109 g r cabe rawit merah
- 4 tomat
- 5 bawang putih
- 1 jeruk nipis
- 1 sdm terasi bubuk
- 1 sdm garam
- 1 sdm kaldu bubuk
- secukupnya minyak goreng
- 1 timun
- 3 -5 tomat
- secukupnya daun kemangi
- 50 g r tepung terigu
- 30 g r tepung beras
- 20 g r tepung maizena
- 1 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
Langkah-langkah
Belah paha ayam, bersihkan, juga sayap ayam biasanya banyak pangkalan bulu. beri garam dan jeruk nipis, 1 sdm terigu remas remas dan bilas hingga bersih. Tiriskan
Campur bahan tepung bumbu, balut ayam dengan tepung, sisihkan. Tambahkan air pada sisa tepung, celup ayam satu persatu dan goreng dengan api sedang agar masak hingga bagian dalam tetap kulit luar tetap cantik tidak overcooked.
Tomat dicuci bersih, rebus sebentar agar lunak, goreng lombok dan bawang, siapkan terasi (dibakar/ sangrai), angkat tomat dan cabe, bawang, haluskan, tambahkan air jeruk, garam (gula bila suka)
Siapkan sambal di cobek dan geprek dengan ulekan, ambil sesendok sambal letakkan di atas ayam, siap disajikan dengan lalapan.
Memuat komentar...