Ayam Goreng Balado
Ayam Goreng Balado👍👍. Source : @nauzaery_setyo #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #CookmemberPeDa5_Nauzaery #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_Padang #CookpadCommunity_Sumbar
Bahan-bahan
- 1 kg ayam potong
- 2 buah kentang, kupas, potong², cuci, sisihkan
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdm bawang putih halus (4 siung)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1,5 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir (boleh skip)
- 250 -300 ml air
- Secukupnya minyak goreng
- Sambal
- 24 -28 buah cabai merah (130-150 gr)
- 7 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3/4 -1 sdt garam
- 1 -1,5 sdt gula pasir (sesuai selera)
- Sedikit air (jika diperlukan)
- 1 iris jeruk nipis, ambil airnya
Langkah-langkah
Cuci bersih ayam, tiriskan, kmdn beri air jeruk nipis & diamkan beberapa saat. Setelah itu bilas ayam sampai bersih & tiriskan.
Balur ayam dgn bawang putih halus, garam, merica bubuk, ratakan, kmdn ungkep ayam dgn menambahkan air, bumbui gulpas. Ungkep ayam sampai air menyusut, jgn lupa sambil ditutup wajan/panci supaya bumbu meresap ke dalam daging ayam. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.
Panaskan minyak goreng, goreng ayam sampai berwarna kuning kecoklatan. Matang, angkat dan tiriskan. Goreng juga kentang.
Sambal: panaskan minyak goreng, tumis cabai merah + bawang merah + bawang putih sampai layu, kmdn blender kasar/ulek kasar. (Sy langsung dihaluskan)
Tumis kembali sambal dgn minyak bekas menggoreng tadi (minyak agak banyak), tambahkan garam & gula pasir. Boleh ditambahkan sedikit air supaya sambal tdk kering saat ditumis. Jika air sudah menyusut, beri kucuran air jeruk nipis, aduk rata, matikan api. Masukkan ayam goreng ke dlm sambal & aduk rata.
Sajikan & selamat mencoba.
Memuat komentar...