Ayam Goreng Kecombrang
Minggu lalu suami abis makan menu ini di Restonya Praz Teguh, terus request minta buatin di rumah. Cuss masakk.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam
- 2 lembar Daun salam
- 2 buah kecombrang
- 1 ruas jahe
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 ruas lengkuas ukuran besar
Langkah-langkah
Potong ayam sesuai ukuran selera, cuci bersih. Rebus sebentar untuk menghilangkan amisnya
Ulek atau blend semua bumbu halus. Potong-potong terlebih dahulu kecombrang agar memudahkan saat dihaluskan. Apabila menggunakan blender, masukkan potongan kecombrang di akhir, agar tekstur kecombrang lebih kasar dibanding bumbu yang lain.
Parut lengkuas yang sudah dicuci
Tumis bumbu halus, tambahkan parutan lengkuas, masukkan daun salam. Masak hingga harum, lalu masukkan potongan ayam.
Tambahkan air hingga semua bagian ayam terendam, tambahkan garam, lada, dan kaldu jamur.
Saat mendidih koreksi rasa, lalu biarkan ayam diungkep hingga air surut
Setelah air ungkepan surut, angkat ayam dan sisihkan bumbunya di wadah berbeda
Goreng ayam hingga kecoklatan, goreng bumbunya terpisah dengan ayam, agar bimbunya tidak gosong
Ayam goreng kecombrang siap dinikmati. Ditambah crispy kailan dan sambal bawang jadi makin sedepp🥰
Memuat komentar...