Ayam Goreng Lado Mudo / Ayam Goreng Cabe Ijo Ala Masakan Padang
#GenerasiAprontis #GATAWeeks18 #CookpadCommunity_Bandung #AyamGorengLadoMudo #AyamCabaiHijau #MasakanPadang #SambalHijau #AyamGoreng #OlahanAyam
Bahan-bahan
- 250 g r cabai hijau besar
- 2 buah tomat hijau
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 100 ml minyak kelapa / minyak goreng
- 1 kg ayam
- 2 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari lengkuas
- 1/2 sdt merica bubuk
- Seujung kuku pala
- 2 sdt ketumbar
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas jari jahe, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 1 liter air
- Secukupnya minyak untuk menumis bumbu & menggoreng ayam
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Langkah-langkah
Goreng cabai hijau, tomat, bawang merah, bawang putih dan daun jeruk menggunakan minyak kelapa hingga layu.
Angkat & ulek kasar cabai, bawang dan tomat. Lalu masukkan kembali ke wajan, tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa. Masak hingga matang, sisihkan
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, merica, ketumbar, lengkuas, dan pala, lalu tumis menggunakan minyak hingga matang. Jangan lupa masukkan daun salam, daun jeruk, jahe dan sereh.
Setelah bumbu matang, masukkan ayam, aduk² dulu sampai daging ayam berwarna agak putih, lalu tambahkan air, kaldu bubuk, gula, dan garam. Masak hingga airnya menyusut
Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecoklatan. Tiriskan
Masukkan ayam ke dalam sambal, aduk² hingga rata
Ayam goreng lado mudo siap dinikmati dengan nasi panas & lalab. Rasanya mirip sekali dengan yg di warung nasi padang. Selamat mencoba
Memuat komentar...